Karim Vionnet — Régnié "Cuvée le Pinp" 2023
Rouge

Karim Vionnet — Régnié "Cuvée le Pinp" 2023

Contenance 75cl
Nature Vin nature, sans intrants ni sulfites ajoutés.
À propos de ce vin

Ce Régnié est signé Karim Vionnet, installé à Villié-Morgon depuis 2006 après une décennie de formation auprès de Guy Breton et Marcel Lapierre, figures du renouveau des vins nature en Beaujolais. Régnié est le plus récent des dix crus du Beaujolais, reconnu en AOC seulement en 1988. Ses coteaux exposés sud-est, sur un sol de granit et de dépôts de piémont, donnent des vins réputés pour leur fruit et leur légèreté. Karim Vionnet y applique la même philosophie que sur le reste de sa gamme : vendanges manuelles, levures indigènes, pas de sucre ajouté, sulfites quasi absents.

La robe est rouge grenat, brillante. Le nez s'exprime sur le fruit rouge frais, typique du style Régnié. La bouche, souple et friande, est portée par des tanins fins, dans un style facile d'accès et gourmand.
€21,00
Ce vin s'accorde bien avec
Viandes rouges
Viandes blanches
Fromages
Type de sol

Granite

Une roche dure et cristalline qui se désagrège en un sol sablonneux, pauvre et bien drainant. La vigne y souffre légèrement, ce qui concentre le fruit. Résultat : des vins friands, sur le fruit, souvent digestes et faciles à boire jeunes.

Méthode de vinification

Levures indigènes

Plutôt que d'ajouter des levures sélectionnées en laboratoire, le vigneron laisse les levures naturellement présentes sur les raisins et dans le chai déclencher la fermentation. Plus imprévisible, mais considéré comme plus fidèle à l'expression du terroir.

Macération semi-carbonique

Une version moins stricte de la macération carbonique : une partie des raisins est écrasée par le poids de la vendange, ce qui mélange fermentation classique et fermentation en grains entiers. Donne des vins fruités avec un peu plus de structure.

Fiche technique

Nom de la cuvée Le Pinp
Région Beaujolais
Millésime 2023
Exposition
Cépages Gamay
Altitude 350m (moyenne appellation Régnié, non spécifique à la parcelle)
Assemblage ou monocépage Gamay 100%
Potentiel de garde De 5 à 10 ans
Taux d'alcool °
Température de service

Particularité du vignoble

Chaque bouteille, une pépite.