Karim Vionnet — Fleurie 2020 (Magnum)
Rouge

Karim Vionnet — Fleurie 2020 (Magnum)

Contenance 1,5L
Nature Vin nature, sans intrants ni sulfites ajoutés.
À propos de ce vin

Ce Fleurie 2020 est proposé exclusivement en format Magnum. Il provient vraisemblablement de la même parcelle que les autres millésimes du domaine : un hectare de vignes de 45 à 50 ans sur granit rose décomposé, à 300 mètres d'altitude, sur les hauteurs du village qui donne son nom à ce cru historique du Beaujolais. Karim Vionnet, installé à Villié-Morgon depuis 2006, y applique sa vinification nature : levures indigènes, pas de sucre ajouté, très peu de soufre, puis un élevage d'environ un an en fût de chêne pour ce millésime.

Plus fruité et croquant que le millésime précédent, ce 2020 s'exprime sur les fruits rouges et noirs bien mûrs, cerise et mûre en tête, avec quelques notes de cuir et de réglisse en fin de bouche.
€62,40
Ce vin s'accorde bien avec
Viandes rouges
Viandes blanches
Fromages
Type de sol

Granite

Une roche dure et cristalline qui se désagrège en un sol sablonneux, pauvre et bien drainant. La vigne y souffre légèrement, ce qui concentre le fruit. Résultat : des vins friands, sur le fruit, souvent digestes et faciles à boire jeunes.

Méthode de vinification

Levures indigènes

Plutôt que d'ajouter des levures sélectionnées en laboratoire, le vigneron laisse les levures naturellement présentes sur les raisins et dans le chai déclencher la fermentation. Plus imprévisible, mais considéré comme plus fidèle à l'expression du terroir.

Élevage

Fût de chêne (barrique)

Un tonneau en bois de chêne, en général de 225 à 500 litres. Le bois laisse le vin respirer légèrement au fil des mois et peut lui apporter des notes de vanille, de toast ou d'épices, surtout s'il est neuf. Un fût déjà utilisé plusieurs fois marque beaucoup moins le vin qu'un fût neuf.

Fiche technique

Nom de la cuvée Fleurie
Région Beaujolais
Millésime 2020
Exposition
Cépages Gamay
Altitude 300m (parcelle présumée identique au Fleurie 2021, non confirmée pour ce millésime)
Assemblage ou monocépage Gamay 100%
Potentiel de garde
Taux d'alcool 12.0°
Température de service

Particularité du vignoble

Chaque bouteille, une pépite.