Château Soucherie — Coteaux du Layon Premier Cru "Chaume" 2018
Blanc

Château Soucherie — Coteaux du Layon Premier Cru "Chaume" 2018

Contenance 75cl
Bio Produit issu de l’agriculture biologique certifiée.
À propos de ce vin

Chaume est un lieu-dit historique situé sur la commune de Rochefort-sur-Loire, au bord du Layon.

Sa position, sur un coteau escarpé exposé plein sud et protégé des vents, associée aux brumes matinales qui montent de la rivière, crée un microclimat idéal au développement de la pourriture noble : ce champignon qui, en concentrant les baies de chenin, permet d'élaborer de grands vins liquoreux.

Cette réputation est si ancienne que Chaume a obtenu en 2011 le droit d'accoler la mention Premier Cru à l'appellation Coteaux du Layon, une distinction rare dans le vignoble ligérien.

Sur des schistes beiges veinés de phtanites, les vieilles vignes de chenin (60 ans) sont vendangées à la main en trois tries successives, pour ne récolter que les baies les plus botrytisées. Après pressurage, le vin fermente en fûts (50% de bois neuf) puis s'élève pendant 18 mois en fût.

Ce grand liquoreux affiche une robe or paille éclatante.

Le nez, généreux, évoque le coing, la pomme cuite, le miel et l'abricot.

En bouche, la richesse sucrée est portée par une fraîcheur vive qui équilibre la liqueur et évite toute lourdeur. Un vin de garde par excellence, capable de traverser plusieurs décennies.
€35,00
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Sinon Colissimo ou Chronopost dès 16 €
Ce vin s'accorde bien avec
Fromages
Viandes blanches
Desserts
Apéritif
Type de sol

Schiste

Une roche sombre qui se délite en fines plaques. Elle emmagasine la chaleur du soleil en journée et la restitue la nuit, ce qui aide le raisin à mûrir. Elle donne souvent des vins tendus, avec une pointe de minéralité et parfois une note fumée.

Méthode de vinification

Débourbage

Avant la fermentation d'un vin blanc, on laisse le jus reposer pour que les particules solides (bourbes) se déposent au fond, puis on soutire le jus clair. Donne des vins plus purs et précis.

Élevage

Fût de chêne (barrique)

Un tonneau en bois de chêne, en général de 225 à 500 litres. Le bois laisse le vin respirer légèrement au fil des mois et peut lui apporter des notes de vanille, de toast ou d'épices, surtout s'il est neuf. Un fût déjà utilisé plusieurs fois marque beaucoup moins le vin qu'un fût neuf.

Fiche technique

Nom de la cuvée Chaume
Région Loire
Millésime 2018
Exposition Sud
Cépages Chenin
Altitude 12-104m (estimation communale Rochefort-sur-Loire, non spécifique)
Assemblage ou monocépage Chenin 100%
Potentiel de garde Plus de 20 ans
Taux d'alcool 12.0°
Température de service 12°C

Château Soucherie

Situé à Beaulieu-sur-Layon, au cœur de la vallée du Layon en Anjou, à une vingtaine de minutes au sud d'Angers, Château Soucherie est dirigé depuis 2007 par Roger-François et Pascale Béguinot. Le domaine s'étend sur 28 hectares répartis sur trois sites distincts : le vignoble principal autour du château, le Clos des Perrières à Savennières et le Premier Cru Chaume. Il produit des vins sur quatre appellations — Anjou, Savennières, Coteaux du Layon et Chaume — à partir de chenin blanc, cabernet franc, grolleau et gamay. La philosophie du domaine repose sur l'expression fidèle de terroirs schisteux contrastés, conjuguée depuis 2022 à une conduite en agriculture biologique certifiée.

Particularité du vignoble

Château Soucherie a engagé sa conversion à l'agriculture biologique en 2019, pour obtenir la certification Ecocert officielle en 2022 — une démarche récente qu'il convient de resituer dans le temps plutôt que de présenter comme historique (les millésimes antérieurs à 2019-2022 ne sont pas bio, ex. Chaume 2018). Le domaine se distingue par la diversité de ses terroirs réunis sous une même propriété : trois sites schisteux distincts produisant sur quatre appellations, du sec au liquoreux, avec des vignes de Chaume dépassant 60 ans d'âge. L'installation de ruches depuis 2020 illustre une attention portée à la biodiversité du site.

Chaque bouteille, une pépite.