Domaine de Romarand — Beaujolais-Villages Lantignié "Mi" 2023
Rouge

Domaine de Romarand — Beaujolais-Villages Lantignié "Mi" 2023

Contenance 75cl
Bio Produit issu de l’agriculture biologique certifiée.
À propos de ce vin

Mi doit son nom à la lettre grecque μ, clin d'œil à l'alphabet que le Domaine de Romarand utilise pour identifier chacune de ses cuvées (orthographe « Mi » retenue par cohérence avec la prononciation grecque moderne ; certaines sources écrivent aussi « Mu », à vérifier auprès du domaine si besoin). Elle provient de vieilles vignes de Gamay d'environ 70 ans, cultivées en agriculture biologique à 470 mètres d'altitude sur les sols de pierre bleue de Lantignié, conduites en gobelet. La vinification associe raisins entiers et raisins égrappés, en cuve, pour un élevage tout en finesse.

Le vin se distingue par une bouche souple, fine et précise, portée par des fruits rouges, cerise et prune, tout en élégance.
€15,00
Ce vin s'accorde bien avec
Viandes rouges
Viandes blanches
Fromages
Type de sol

Pierre bleue (diorite)

Une roche volcanique bleu-gris typique du Beaujolais, plus rare que le granite rose voisin. Elle donne des vins avec une fraîcheur minérale particulière, souvent un peu plus stricts et tendus dans leur jeunesse.

Méthode de vinification

Égrappage / éraflage

Consiste à séparer les baies de raisin de la rafle (la tige) avant la fermentation. Un vin égrappé est généralement plus rond, avec moins de tanins végétaux qu'un vin en vendange entière.

Vendange entière (grappe entière)

À l'inverse de l'égrappage, les grappes sont mises à fermenter avec leur rafle. Cela peut apporter de la fraîcheur, des épices et une structure tannique plus végétale, si les rafles sont mûres.

Élevage

Cuve fibre de verre (résine)

Une cuve en matériau composite, neutre comme l'inox mais plus légère et moins coûteuse. Elle ne transmet aucun goût au vin et préserve, elle aussi, le fruit et la fraîcheur.

Fiche technique

Nom de la cuvée Mi (orthographe alternative : Mu)
Région Beaujolais
Millésime 2023
Exposition
Cépages Gamay
Altitude 470m (confirmé site officiel)
Assemblage ou monocépage Gamay 100%
Potentiel de garde Moins de 5 ans
Taux d'alcool 13.0°
Température de service

Particularité du vignoble

Chaque bouteille, une pépite.