Le Temps des Rêveurs — Vin de France "Sirène" 2023

Argile Rouge

Elles fonctionnent comme une éponge en captant et en stockant l'eau en profondeur pendant l'hiver. Durant les étés chauds et secs du Sud, les racines viennent y puiser l'humidité nécessaire, ce qui évite le blocage de maturité lié à la sécheresse.

Craie limono-argileuse blanche

Une forme de calcaire très pure et poreuse, mêlée ici à du limon et de l'argile. Elle agit comme une éponge : elle retient l'eau en profondeur tout en drainant l'excès en surface, maintenant la vigne dans un léger stress hydrique constant. Elle donne des vins tendus et salins, à la fraîcheur marquée, avec un supplément de rondeur apporté par la composante limono-argileuse.

Macération carbonique

Les raisins entiers, non écrasés, fermentent en cuve close sous l'effet de leur propre poids et du gaz carbonique. Cette méthode, typique du Beaujolais, donne des vins très fruités, colorés mais peu tanniques.

Cuve fibre de verre (résine)

Une cuve en matériau composite, neutre comme l'inox mais plus légère et moins coûteuse. Elle ne transmet aucun goût au vin et préserve, elle aussi, le fruit et la fraîcheur.