Château de Plaisance — Savennières 2024
Blanc

Château de Plaisance — Savennières 2024

Contenance 75cl
Bio Produit issu de l’agriculture biologique certifiée. Biodynamie Cultivé selon les principes de la biodynamie. Demeter Certification Demeter, la référence de la biodynamie.
À propos de ce vin

Ce Savennières 2024 provient de la même parcelle de trois hectares du prestigieux lieu-dit « Les Mauriers », sur sable éolien et schiste à feuillets, plantée de chenin d'une moyenne de 35 ans.

La vinification suit le principe habituel de la maison : vendange manuelle, pressurage lent à froid, fermentation en levures indigènes et élevage en barriques. 

Dans la continuité du style du domaine sur cette appellation, ce chenin sec s'annonce puissant et minéral, avec la tension saline caractéristique des Savennières.
€43,00
Ce vin s'accorde bien avec
Viandes blanches
Fruits de mer
Poissons
Fromages
Type de sol

Sable

Un sol léger, pauvre et très drainant. La vigne y peine à trouver des ressources, ce qui donne des raisins moins chargés en tanins et en couleur. Résultat : des vins fins, aromatiques, souvent prêts à boire plus tôt que les autres.

Schiste

Une roche sombre qui se délite en fines plaques. Elle emmagasine la chaleur du soleil en journée et la restitue la nuit, ce qui aide le raisin à mûrir. Elle donne souvent des vins tendus, avec une pointe de minéralité et parfois une note fumée.

Élevage

15 mois

Fût de chêne (barrique)

Un tonneau en bois de chêne, en général de 225 à 500 litres. Le bois laisse le vin respirer légèrement au fil des mois et peut lui apporter des notes de vanille, de toast ou d'épices, surtout s'il est neuf. Un fût déjà utilisé plusieurs fois marque beaucoup moins le vin qu'un fût neuf.

Fiche technique

Nom de la cuvée Savennières
Région Loire
Millésime 2024
Exposition Sud-Ouest
Cépages Chenin
Altitude 90m
Assemblage ou monocépage Chenin 100%
Potentiel de garde De 5 à 10 ans
Taux d'alcool 13.5°
Température de service 10°C

Chateau de Plaisance

Un domaine viticole emblématique de la Vallée de la Loire, niché à Rochefort-sur-Loire au cœur de ce que les géologues appellent l'« Anjou Noir ».

Avec plus d'un siècle d'existence, le domaine s'étend sur 25 hectares et connaît une véritable renaissance depuis quelques années.

Propriété historique de la famille Rochais depuis 1960, le domaine prend un tournant décisif en septembre 2019.

C'est à cette date que Vanessa Cherruau, une jeune et dynamique vigneronne angevine, reprend le domaine (avec un bébé dans le ventre et une équipe à construire).

Elle insuffle une énergie incroyable à la propriété et s'impose rapidement comme l'une des figures montantes et incontournables de la région.

Particularité du vignoble

Un îlot unique de Grands Terroirs (100% Crus) : Le parcellaire du domaine est exceptionnel et rare. Le vignoble est entièrement situé sur de prestigieuses appellations de crus :Chaume, quart de Chaume et Savennières.

Pionnier historique de la Biodynamie : À Plaisance, le respect du vivant n'est pas un effet de mode. Le domaine est certifié en Agriculture Biologique depuis 1995 et en Biodynamie (Demeter) depuis 2008.

C'est un véritable écosystème où l'on favorise la biodiversité et la reforestation.

Le Chenin Blanc en majesté : Le Chenin est le cépage roi du domaine, représentant 80 % des vignes (le reste étant complété par un peu de Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon sur la butte de Chaume). Ce cépage s'exprime ici sur une géologie complexe combinant le schiste, la spilite, le grès et le poudingue.

Chaque bouteille, une pépite.