Domaine Payen — Anjou "Prélud Le Rouge" 2024
Rouge

Domaine Payen — Anjou "Prélud Le Rouge" 2024

Contenance 75cl
À propos de ce vin

Comme toute la collection Prélud, ce rouge ouvre le bal des vins du domaine, pensés pour se boire jeunes et sans détour. Le grolleau, cépage historique de l'Anjou, pousse ici sur les schistes verts et violets de Chaudefonds-sur-Layon. Vinifié en grappe entière et en infusion courte d'une semaine, puis élevé uniquement en cuve inox, sans bois, il garde tout le croquant de son fruit.

Le nez est marqué par les petits fruits rouges. La bouche est juteuse, portée par des tanins fondus et une belle énergie. Un rouge de soif, pensé pour une volaille rôtie ou un plateau de fromages.
€12,00
Ce vin s'accorde bien avec
Viandes blanches
Fromages
Type de sol

Schiste

Une roche sombre qui se délite en fines plaques. Elle emmagasine la chaleur du soleil en journée et la restitue la nuit, ce qui aide le raisin à mûrir. Elle donne souvent des vins tendus, avec une pointe de minéralité et parfois une note fumée.

Méthode de vinification

Macération semi-carbonique

Une version moins stricte de la macération carbonique : une partie des raisins est écrasée par le poids de la vendange, ce qui mélange fermentation classique et fermentation en grains entiers. Donne des vins fruités avec un peu plus de structure.

Élevage

Cuve inox

Une cuve en acier inoxydable, neutre et facile à nettoyer. Elle ne transmet aucun goût au vin et permet de contrôler précisément la température de fermentation. Elle préserve le fruit et la fraîcheur du raisin.

Fiche technique

Nom de la cuvée Prélud Le Rouge
Région Loire
Millésime
Exposition
Cépages Grolleau
Altitude 54m (moyenne commune Chaudefonds-sur-Layon)
Assemblage ou monocépage 100% Grolleau
Potentiel de garde Moins de 5 ans
Taux d'alcool 11.0°
Température de service

Particularité du vignoble

Chaque bouteille, une pépite.