No Control (Vincent Marie) — Vin de France "Fusion" 2024
Rouge

No Control (Vincent Marie) — Vin de France "Fusion" 2024

Contenance 75cl
Nature Vin nature, sans intrants ni sulfites ajoutés.
À propos de ce vin

« Fusion » porte bien son nom : cette cuvée du domaine No Control assemble deux Gamay que tout oppose, celui d'Auvergne, enraciné dans les sables volcaniques de Volvic, et celui du Beaujolais, plus classique, tous deux issus de l'agriculture biologique. Le nom évoque aussi la rencontre de deux méthodes de vinification, une partie en macération carbonique, l'autre en foulage et macération de grappes entières, et le goût du vigneron Vincent Marie pour les musiques fusion. Élevée huit mois, moitié en cuve moitié en fût de 15 hectolitres, cette cuvée est vinifiée sans intrants, sans filtration et sans sulfites ajoutés.

La robe est d'un pourpre profond et vibrant. Le nez dévoile des notes épicées, de prune cuite, de fenouil séché et de mûre, avec une touche minérale et fumée caractéristique des sols volcaniques. En bouche, l'attaque est ronde et ferme, avec des fruits épicés qui donnent du relief à l'ensemble.
€26,00
Ce vin s'accorde bien avec
Fromages
Végétal
Viandes rouges
Cuisine épicée
Méthode de vinification

Macération carbonique

Les raisins entiers, non écrasés, fermentent en cuve close sous l'effet de leur propre poids et du gaz carbonique. Cette méthode, typique du Beaujolais, donne des vins très fruités, colorés mais peu tanniques.

Vendange entière (grappe entière)

À l'inverse de l'égrappage, les grappes sont mises à fermenter avec leur rafle. Cela peut apporter de la fraîcheur, des épices et une structure tannique plus végétale, si les rafles sont mûres.

Élevage

Fût de chêne (barrique)

Un tonneau en bois de chêne, en général de 225 à 500 litres. Le bois laisse le vin respirer légèrement au fil des mois et peut lui apporter des notes de vanille, de toast ou d'épices, surtout s'il est neuf. Un fût déjà utilisé plusieurs fois marque beaucoup moins le vin qu'un fût neuf.

Fiche technique

Nom de la cuvée Fusion
Région VDF
Millésime 2024
Exposition
Cépages Gamay
Altitude Non trouvé
Assemblage ou monocépage Gamay ~50% Auvergne (Volvic) / ~50% Beaujolais
Potentiel de garde Moins de 5 ans
Taux d'alcool 11.0°
Température de service

Particularité du vignoble

Chaque bouteille, une pépite.