No Control (Vincent Marie) — Vin de France "Fusion" 2024
Rouge

No Control (Vincent Marie) — Vin de France "Fusion" 2024

Contenance 75cl
Nature Vin nature, sans intrants ni sulfites ajoutés.
À propos de ce vin

« Fusion » porte bien son nom : cette cuvée du domaine No Control assemble deux Gamay que tout oppose, celui d'Auvergne, enraciné dans les sables volcaniques de Volvic, et celui du Beaujolais, plus classique, tous deux issus de l'agriculture biologique.

Le nom évoque aussi la rencontre de deux méthodes de vinification, une partie en macération carbonique, l'autre en foulage et macération de grappes entières, et le goût du vigneron Vincent Marie pour les musiques fusion.

Élevée huit mois, moitié en cuve moitié en fût de 15 hectolitres, cette cuvée est vinifiée sans intrants, sans filtration et sans sulfites ajoutés.

La robe est d'un pourpre profond et vibrant.

Le nez dévoile des notes épicées, de prune cuite, de fenouil séché et de mûre, avec une touche minérale et fumée caractéristique des sols volcaniques.

En bouche, l'attaque est ronde et ferme, avec des fruits épicés qui donnent du relief à l'ensemble.
€26,00
Livraison offerte dès 150 € en France
Dès 70 € à Nantes et agglo (en main propre)
Sinon Colissimo ou Chronopost dès 16 €
Ce vin s'accorde bien avec
Fromages
Végétal
Viandes rouges
Cuisine épicée
Type de sol

Granite

Une roche dure et cristalline qui se désagrège en un sol sablonneux, pauvre et bien drainant. La vigne y souffre légèrement, ce qui concentre le fruit. Résultat : des vins friands, sur le fruit, souvent digestes et faciles à boire jeunes.

Volcanique

Un sol né de l'activité d'un volcan, riche en minéraux et souvent jeune à l'échelle géologique. Il donne des vins puissants, avec une tension saline et minérale bien marquée.

Méthode de vinification

Macération carbonique

Les raisins entiers, non écrasés, fermentent en cuve close sous l'effet de leur propre poids et du gaz carbonique. Cette méthode, typique du Beaujolais, donne des vins très fruités, colorés mais peu tanniques.

Vendange entière (grappe entière)

À l'inverse de l'égrappage, les grappes sont mises à fermenter avec leur rafle. Cela peut apporter de la fraîcheur, des épices et une structure tannique plus végétale, si les rafles sont mûres.

Élevage

Fût de chêne (barrique)

Un tonneau en bois de chêne, en général de 225 à 500 litres. Le bois laisse le vin respirer légèrement au fil des mois et peut lui apporter des notes de vanille, de toast ou d'épices, surtout s'il est neuf. Un fût déjà utilisé plusieurs fois marque beaucoup moins le vin qu'un fût neuf.

Fiche technique

Nom de la cuvée Fusion
Région VDF
Millésime 2024
Exposition Sud
Cépages Gamay
Altitude 350m
Assemblage ou monocépage Gamay ~50% Auvergne (Volvic) / ~50% Beaujolais
Potentiel de garde Moins de 5 ans
Taux d'alcool 11.0°
Température de service 13°C

No Control (Vincent Marie)

No Control, c'est le domaine de Vincent Marie à Volvic, au pied de la chaîne des Puys, en Auvergne. Normand d'origine, Vincent travaillait dans le marketing sportif quand il découvre les vins nature en 2003. Le déclic est total : il se forme à la viticulture et à l'œnologie en Alsace, auprès de Patrick Meyer et Bruno Schueller, deux figures du vin nature, puis s'installe en 2012 sur 1,5 hectare près de Volvic. En 2015, il reprend les vignes du domaine de Tournoel et passe à environ 5 hectares, répartis en quatre parcelles. Le gamay d'Auvergne y est roi, avec un peu de pinot noir, de syrah et quelques blancs. Le nom du domaine dit tout : « No Control », c'est à la fois sa façon de faire le vin, sans rien contrôler ni corriger, et un clin d'œil à sa collection de disques. Ses vins sont étiquetés en Vin de France, et les noms de cuvées, comme Magma Rock, sentent le rock autant que le volcan.

Particularité du vignoble

Ici, tout part du volcan. Les vignes poussent autour de Volvic, vers 400 mètres d'altitude, sur des sols d'origine volcanique : basalte rose, sables de feldspath, cendres, et du granite sur certaines parcelles comme celle de Magma Rock. Ces sols donnent aux vins leur côté minéral et fumé très reconnaissable. Certaines vieilles vignes de gamay d'Auvergne, une forme locale du gamay plus vive et plus acide, dépassent les 100 ans. Le domaine est travaillé en bio, avec des pratiques inspirées de la biodynamie, et le sol est travaillé à la main et au cheval. En cave, Vincent applique la règle du « zéro-zéro » : rien d'ajouté, rien d'enlevé. Les raisins sont vinifiés en grappes entières, les fermentations partent toutes seules, et les vins ne sont ni collés, ni filtrés, sans aucun soufre ajouté. Le résultat : des jus purs, vibrants et très typés, qui font partie des références du renouveau des vins nature auvergnats.

Chaque bouteille, une pépite.