Domaine Milan — Provence "Milan Rebels" 2023
Rouge

Domaine Milan — Provence "Milan Rebels" 2023

Contenance 75cl
Bio Produit issu de l’agriculture biologique certifiée.
À propos de ce vin

Le nom milan Rebels est un clin d'œil à Châteaurenard, la commune où se trouve la parcelle, et à "reynard", qui désigne le renard en ancien patois provençal. Le "Rebels" vient de la destinée initiale de ces raisins, promis à une cave coopérative avant que le domaine ne s'en affranchisse pour en tirer une cuvée à part. Ici, le Merlot, le Carignan, le Grenache noir et la Syrah poussent sur un sol argilo-calcaire. Vinifiées aux levures indigènes puis élevées un peu plus d'un an en cuve béton, ces vignes donnent un vin sans aucun sulfite ajouté.

La robe est rouge vif. Le nez est frais et croquant, sur la fraise et la cerise, avec une pointe d'épices. La bouche est gourmande et juteuse, portée par des tanins délicats et une belle acidité. Un rouge friand, à associer avec des viandes rouges.
€15,00
Ce vin s'accorde bien avec
Viandes rouges
Type de sol

Argilo-calcaire

Le mélange d'argile et de calcaire, l'un des sols les plus recherchés en viticulture. L'argile apporte structure et matière, le calcaire apporte fraîcheur et élégance : un équilibre entre puissance et finesse.

Méthode de vinification

Levures indigènes

Plutôt que d'ajouter des levures sélectionnées en laboratoire, le vigneron laisse les levures naturellement présentes sur les raisins et dans le chai déclencher la fermentation. Plus imprévisible, mais considéré comme plus fidèle à l'expression du terroir.

Élevage

Cuve béton

Une cuve en béton, parfois ovoïde ou tronconique. Comme l'inox, elle ne donne aucun goût boisé, mais sa matière légèrement poreuse permet de petits échanges avec l'air. Elle donne souvent des vins avec du volume en bouche, sans le marquage aromatique du bois.

Fiche technique

Nom de la cuvée Reynard Rebels (vendu "Milan Rebels")
Région Provence
Millésime 2023
Exposition
Cépages
Altitude ~63m (moyenne commune Châteaurenard)
Assemblage ou monocépage Merlot, Carignan, Grenache Noir, Syrah (assemblage non confirmé à 100%, cf. Suivi)
Potentiel de garde
Taux d'alcool 13.5°
Température de service

Particularité du vignoble

Chaque bouteille, une pépite.