Domaine Milan — Provence "La Carrée" 2023
Blanc

Domaine Milan — Provence "La Carrée" 2023

Contenance 75cl
Biodynamie Cultivé selon les principes de la biodynamie.
À propos de ce vin

La Carrée tient son nom de la forme même de la parcelle, un carré de vignes plantées en 1991.

Elle repose sur des argiles limoneuses en surface et des marnes bleues en profondeur : l'argile apporte du gras et de la rondeur, les marnes en dessous gardent la fraîcheur et la tenue.

Des vieilles vignes, un sol généreux mais frais, une fermentation sans aucun sulfite ajouté en barriques : le domaine Milan, conduit en biodynamie, mise sur une vinification la plus naturelle possible pour laisser parler ce terroir provençal.

La robe est jaune, aux reflets dorés.

Le nez est complexe, sur l'orange amère, les fruits exotiques et une pointe de menthe fraîche.

En bouche, le vin est ample et puissant, avec une texture presque soyeuse et une très longue finale.

Un blanc de gastronomie et de garde, pour ceux qui aiment les vins qui ont du volume en bouche sans perdre en fraîcheur.

Longtemps snobée, la Roussanne trouve ici une de ses expressions les plus abouties : structure, acidité, matière — de quoi surprendre même les palais les plus expérimentés.

Une cuvée qui existe depuis plus de dix ans et qui vieillit remarquablement bien, souvent découverte sur de grandes tables gastronomiques, et qui marque durablement ceux qui la goûtent.
€44,00
Livraison offerte dès 150 € en France
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Sinon Colissimo ou Chronopost dès 16 €
Ce vin s'accorde bien avec
Poissons
Fromages
Viandes blanches
Type de sol

Craie limono-argileuse blanche

Une forme de calcaire très pure et poreuse, mêlée ici à du limon et de l'argile. Elle agit comme une éponge : elle retient l'eau en profondeur tout en drainant l'excès en surface, maintenant la vigne dans un léger stress hydrique constant. Elle donne des vins tendus et salins, à la fraîcheur marquée, avec un supplément de rondeur apporté par la composante limono-argileuse.

Marne

Un mélange naturel d'argile et de calcaire déposé en couches, souvent grise, bleue ou rouge selon sa composition. Elle retient bien l'eau en période sèche et donne des vins structurés et frais, avec un bon potentiel de garde.

Élevage

Fût de chêne (barrique)

Un tonneau en bois de chêne, en général de 225 à 500 litres. Le bois laisse le vin respirer légèrement au fil des mois et peut lui apporter des notes de vanille, de toast ou d'épices, surtout s'il est neuf. Un fût déjà utilisé plusieurs fois marque beaucoup moins le vin qu'un fût neuf.

Fiche technique

Nom de la cuvée La Carrée
Région VDF
Millésime 2023
Exposition Sud-Ouest
Cépages Roussanne
Altitude 50m
Assemblage ou monocépage 100% Roussane
Potentiel de garde Plus de 20 ans
Taux d'alcool 15.0°
Température de service 12°C

Domaine Milan

Installé à Saint-Rémy-de-Provence, au pied du massif des Alpilles, le Domaine Milan est une propriété familiale conduite aujourd'hui par Théophile Milan, qui a pris le relais de son père Henri Milan depuis 2014. Le domaine cultive une vingtaine de cépages en agriculture biologique et biodynamique certifiée Demeter, sur des sols marqués par la présence de marnes bleues, de calcaire, d'argile et de graviers. Les vins sont vinifiés avec un minimum d'intervention, souvent sans soufre ajouté, avec des fermentations spontanées au levain indigène. Ils sont commercialisés en Vin de France plutôt que sous l'appellation Baux-de-Provence, un choix assumé pour préserver une totale liberté de style et d'assemblage.

Particularité du vignoble

Le Domaine Milan est conduit en agriculture biologique et en biodynamie, certifiée Demeter. La vigne, plantée d'une vingtaine de cépages (syrah, grenache, mourvèdre, cinsault, rolle, muscat, roussanne, chardonnay...), est travaillée avec un souci constant de sobriété : labour du sol au cheval, agroforesterie, vendanges manuelles en petites caisses. En cave, la vinification se veut la plus naturelle possible : levures indigènes, absence ou quasi-absence de soufre ajouté selon les cuvées. Le choix de vinifier hors appellation, en Vin de France, permet au domaine de multiplier les assemblages et les expérimentations sans contrainte de cahier des charges.

Chaque bouteille, une pépite.