Château Lestignac — Bergerac "Golgoth" 2019
Rouge

Château Lestignac — Bergerac "Golgoth" 2019

Contenance 75cl
Bio Produit issu de l’agriculture biologique certifiée. Biodynamie Cultivé selon les principes de la biodynamie. Nature Vin nature, sans intrants ni sulfites ajoutés.
À propos de ce vin

Golgoth naît sur un coteau de 2 hectares du Château Lestignac, conduit en agroforesterie sur un terroir de marnes à huîtres fossiles.

Camille et Mathias Marquet y font vivre un assemblage de cépages rares et oubliés du Sud-Ouest aux côtés de Syrah, Merlot et Cabernet Franc. Après une macération carbonique de 35 jours, le vin est élevé cinq ans en jarres de terre cuite, sans soutirage.

La robe est profonde

le nez dense porté par des notes de fruits noirs confits, de réglisse et d'épices orientales.

La bouche est puissante et structurée, d'une grande complexité, sur une finale longue.

Un vin de caractère, à réserver aux viandes rouges généreuses ou au gibier.
€60,00
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Sinon Colissimo ou Chronopost dès 16 €
Ce vin s'accorde bien avec
Viandes rouges
Fromages
Type de sol

Argilo-calcaire

Le mélange d'argile et de calcaire, l'un des sols les plus recherchés en viticulture. L'argile apporte structure et matière, le calcaire apporte fraîcheur et élégance : un équilibre entre puissance et finesse.

Méthode de vinification

Macération carbonique

Les raisins entiers, non écrasés, fermentent en cuve close sous l'effet de leur propre poids et du gaz carbonique. Cette méthode, typique du Beaujolais, donne des vins très fruités, colorés mais peu tanniques.

Élevage

5 ans

Amphore / jarre en terre cuite

Une jarre en terre cuite, parfois enterrée, utilisée pour vinifier et élever le vin depuis l'Antiquité. Sa paroi poreuse laisse respirer le vin sans lui donner de goût, comme la cuve béton, mais avec une texture et une minéralité particulières très recherchées par les vignerons nature.

Fiche technique

Nom de la cuvée Golgoth
Région VDF
Millésime 2019
Exposition Nord
Cépages Milgranet
Altitude 150m
Assemblage ou monocépage Milgranet, Carmenère, Syrah, Merlot, Cabernet Franc
Potentiel de garde Plus de 20 ans
Taux d'alcool 13.5°
Température de service 15°C

Le Château Lestignac

Le Château Lestignac, situé à Sigoulès en Dordogne, est l'un des phares du vin vivant dans le Bergeracois. Porté par un vent de liberté absolue et des choix agronomiques radicaux, ce domaine bouscule les standards de sa région.

Une histoire de racines et de détours : La famille de Mathias possède ces terres en Périgord depuis 1617. Pourtant, rien ne le prédestinait au moule classique du viticulteur, tout comme sa compagne Camille. Se définissant volontiers comme des « néo-vignerons », ils ont suivi d’autres voies d'études avant de reprendre la ferme familiale en 2008 comme une évidence intime

Passionnés, énergiques et habités d’une grande humilité, Camille et Mathias font partie de cette génération de vignerons qui refusent le dogme des vins techniques, standardisés et "bridés". Leur but est de concevoir des cuvées vibrantes, indociles, qui capturent un ressenti et un instant précis

Particularité du vignoble

Le grand génie du Château Lestignac réside dans sa manière de repenser totalement la place de la vigne au sein de la nature. Pour produire moins mais mieux, ils ont réduit la taille du vignoble passant d'environ 17 hectares à une dizaine aujourd'hui

Au fil des ans, le couple a planté des milliers d’arbres, d’arbustes et de fleurs directement au cœur des parcelles. L'idée phare est de rompre avec la monoculture traditionnelle de la vigne pour créer un biotope riche et interconnecté, tendant progressivement vers l'écosystème d'une forêt cultivée

Chaque bouteille, une pépite.