Château Lestignac — Bergerac "Golgoth" 2019
Rouge

Château Lestignac — Bergerac "Golgoth" 2019

Contenance 75cl
Bio Produit issu de l’agriculture biologique certifiée. Biodynamie Cultivé selon les principes de la biodynamie.
À propos de ce vin

Golgoth naît sur un coteau de 2 hectares du Château Lestignac, conduit en agroforesterie sur un terroir de marnes à huîtres fossiles. Camille et Mathias Marquet y font vivre un assemblage de cépages rares et oubliés du Sud-Ouest aux côtés de Syrah, Merlot et Cabernet Franc. Après une macération carbonique de 35 jours, le vin est élevé cinq ans en jarres de terre cuite, sans soutirage.

La robe est profonde, le nez dense porté par des notes de fruits noirs confits, de réglisse et d'épices orientales. La bouche est puissante et structurée, d'une grande complexité, sur une finale longue. Un vin de caractère, à réserver aux viandes rouges généreuses ou au gibier.
€72,00
Ce vin s'accorde bien avec
Viandes rouges
Fromages
Type de sol

Marne

Un mélange naturel d'argile et de calcaire déposé en couches, souvent grise, bleue ou rouge selon sa composition. Elle retient bien l'eau en période sèche et donne des vins structurés et frais, avec un bon potentiel de garde.

Méthode de vinification

Macération carbonique

Les raisins entiers, non écrasés, fermentent en cuve close sous l'effet de leur propre poids et du gaz carbonique. Cette méthode, typique du Beaujolais, donne des vins très fruités, colorés mais peu tanniques.

Élevage

Amphore / jarre en terre cuite

Une jarre en terre cuite, parfois enterrée, utilisée pour vinifier et élever le vin depuis l'Antiquité. Sa paroi poreuse laisse respirer le vin sans lui donner de goût, comme la cuve béton, mais avec une texture et une minéralité particulières très recherchées par les vignerons nature.

Fiche technique

Nom de la cuvée Golgoth
Région Sud-Ouest
Millésime 2019
Exposition
Cépages
Altitude
Assemblage ou monocépage Milgranet, Carmenère, Syrah, Merlot, Cabernet Franc (proportions non précisées)
Potentiel de garde
Taux d'alcool 13.5°
Température de service

Particularité du vignoble

Chaque bouteille, une pépite.