Château Lestignac — Bergerac "Comète" 2018
Coup de cœur Pépite Coup de cœur
Blanc

Château Lestignac — Bergerac "Comète" 2018

Contenance 75cl
Bio Produit issu de l’agriculture biologique certifiée. Biodynamie Cultivé selon les principes de la biodynamie.
À propos de ce vin

Comète, comme un éclat qui traverse le ciel : un nom à la hauteur de l'ambition de cette cuvée.

Elle assemble dix cépages blancs différents, un choix rare qui cherche à exprimer toute la diversité du terroir plutôt qu'un seul cépage.

Les vignes poussent sur des marnes à ostréa, un sol argilo-calcaire qui garde la trace de fossiles d'huîtres marines : un héritage qui apporte à la fois salinité et fraîcheur.

Le vin est ensuite vinifié en barriques puis élevé deux ans en jarres de grès, un contenant en terre cuite proche de l'amphore : poreux et neutre, il laisse le vin respirer doucement sans jamais lui donner de goût de bois, ce qui explique cette texture "patinée" si particulière, ample sans jamais perdre en fraîcheur.

La robe est jaune paille intense, dorée. Le nez est riche et complexe, entre notes florales et miellées (fleurs, foin, épices) et notes plus confites (agrumes confits, cire d'abeille), avec une pointe saline. En bouche, le vin est ample, volumineux, à la fois rond et frais, structuré par une vraie tension minérale, avec une longueur remarquable. Un vin nature ambitieux et singulier, une des cuvées les plus originales du catalogue.

Le coup de cœur de Clément : « Comète, c'est vraiment la comète tombée de l'espace : un assemblage de dix cépages plantés ensemble, vinifiés séparément puis assemblés, pour une cuvée à garder dans le temps mais déjà très bonne à boire dès maintenant. On est sur quelque chose qui procure une vraie émotion. »
€54,00
Livraison offerte dès 150 € en France
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Sinon Colissimo ou Chronopost dès 16 €
Ce vin s'accorde bien avec
Poissons
Viandes blanches
Fruits de mer
Végétal
Fromages
Apéritif
Type de sol

Marne Calcaire

Argilo-calcaire

Le mélange d'argile et de calcaire, l'un des sols les plus recherchés en viticulture. L'argile apporte structure et matière, le calcaire apporte fraîcheur et élégance : un équilibre entre puissance et finesse.

Élevage

Amphore / jarre en terre cuite

Une jarre en terre cuite, parfois enterrée, utilisée pour vinifier et élever le vin depuis l'Antiquité. Sa paroi poreuse laisse respirer le vin sans lui donner de goût, comme la cuve béton, mais avec une texture et une minéralité particulières très recherchées par les vignerons nature.

Fût de chêne (barrique)

Un tonneau en bois de chêne, en général de 225 à 500 litres. Le bois laisse le vin respirer légèrement au fil des mois et peut lui apporter des notes de vanille, de toast ou d'épices, surtout s'il est neuf. Un fût déjà utilisé plusieurs fois marque beaucoup moins le vin qu'un fût neuf.

Fiche technique

Nom de la cuvée Comète
Région VDF
Millésime 2018
Exposition Sud
Cépages Sauvignon Blanc
Altitude ~39m
Assemblage ou monocépage Sauvignon blanc + Petit Manseng, Chenin, Sauvignon gris, Listan, Merlot blanc, Raffiat de Moncade, Courbu (10 cépages)
Potentiel de garde Plus de 20 ans
Taux d'alcool 13.0°
Température de service 12°C

Le Château Lestignac

Le Château Lestignac, situé à Sigoulès en Dordogne, est l'un des phares du vin vivant dans le Bergeracois. Porté par un vent de liberté absolue et des choix agronomiques radicaux, ce domaine bouscule les standards de sa région.

Une histoire de racines et de détours : La famille de Mathias possède ces terres en Périgord depuis 1617. Pourtant, rien ne le prédestinait au moule classique du viticulteur, tout comme sa compagne Camille. Se définissant volontiers comme des « néo-vignerons », ils ont suivi d’autres voies d'études avant de reprendre la ferme familiale en 2008 comme une évidence intime

Passionnés, énergiques et habités d’une grande humilité, Camille et Mathias font partie de cette génération de vignerons qui refusent le dogme des vins techniques, standardisés et "bridés". Leur but est de concevoir des cuvées vibrantes, indociles, qui capturent un ressenti et un instant précis

Particularité du vignoble

Le grand génie du Château Lestignac réside dans sa manière de repenser totalement la place de la vigne au sein de la nature. Pour produire moins mais mieux, ils ont réduit la taille du vignoble passant d'environ 17 hectares à une dizaine aujourd'hui

Au fil des ans, le couple a planté des milliers d’arbres, d’arbustes et de fleurs directement au cœur des parcelles. L'idée phare est de rompre avec la monoculture traditionnelle de la vigne pour créer un biotope riche et interconnecté, tendant progressivement vers l'écosystème d'une forêt cultivée

Chaque bouteille, une pépite.