Château Lestignac — Bergerac "Blast" 2011/2016/2018

Silex

Une pierre très dure qui peut apparaître au sein de sols calcaires. Réputée donner aux vins une note fumée, presque « pierre à fusil », caractéristique et recherchée, en particulier sur les blancs.

Argilo-calcaire

Le mélange d'argile et de calcaire, l'un des sols les plus recherchés en viticulture. L'argile apporte structure et matière, le calcaire apporte fraîcheur et élégance : un équilibre entre puissance et finesse.

Calcaire

Une pierre blanche et poreuse qui draine bien l'eau tout en la retenant en profondeur pour les racines. Elle donne des vins tendus, avec une belle acidité et une sensation de fraîcheur, même dans les millésimes chauds.

Sans ouillage / élevage oxydatif

Variante du principe "sous voile" appliquée hors du Jura, sur un vin déjà riche (souvent botrytisé) : le fût n'est pas complété, ce qui favorise une légère oxydation contrôlée et des arômes plus évolués (fruits secs, rancio).

Fût de chêne (barrique)

Un tonneau en bois de chêne, en général de 225 à 500 litres. Le bois laisse le vin respirer légèrement au fil des mois et peut lui apporter des notes de vanille, de toast ou d'épices, surtout s'il est neuf. Un fût déjà utilisé plusieurs fois marque beaucoup moins le vin qu'un fût neuf.