Château Lestignac — Bergerac "Blast" 2011/2016/2018
Blanc

Château Lestignac — Bergerac "Blast" 2011/2016/2018

Contenance 75cl
Bio Produit issu de l’agriculture biologique certifiée. Biodynamie Cultivé selon les principes de la biodynamie.
À propos de ce vin

Blast est un liquoreux hors norme du Château Lestignac :

un assemblage de Sémillons botrytisés issus de trois millésimes différents, 2011, 2016 et 2018, chacun élevé en barrique sans ouillage pendant plusieurs années avant d'être réuni. 

La robe dorée annonce un nez riche, marqué par la tension et une pointe d'oxydation maîtrisée.

La bouche est longue et complexe, entre richesse et fraîcheur.

Un vin de méditation, à savourer.
€72,00
Livraison offerte dès 150 € en France
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Sinon Colissimo ou Chronopost dès 16 €
Ce vin s'accorde bien avec
Fromages
Desserts
Type de sol

Argilo-calcaire

Le mélange d'argile et de calcaire, l'un des sols les plus recherchés en viticulture. L'argile apporte structure et matière, le calcaire apporte fraîcheur et élégance : un équilibre entre puissance et finesse.

Méthode de vinification

Sans ouillage / élevage oxydatif

Variante du principe "sous voile" appliquée hors du Jura, sur un vin déjà riche (souvent botrytisé) : le fût n'est pas complété, ce qui favorise une légère oxydation contrôlée et des arômes plus évolués (fruits secs, rancio).

Élevage

Fût de chêne (barrique)

Un tonneau en bois de chêne, en général de 225 à 500 litres. Le bois laisse le vin respirer légèrement au fil des mois et peut lui apporter des notes de vanille, de toast ou d'épices, surtout s'il est neuf. Un fût déjà utilisé plusieurs fois marque beaucoup moins le vin qu'un fût neuf.

Fiche technique

Nom de la cuvée Blast
Région Sud-Ouest
Millésime 2011/2016/2018
Exposition Sud-Ouest
Cépages Sémillon
Altitude 150m
Assemblage ou monocépage
Potentiel de garde Plus de 20 ans
Taux d'alcool 13.5°
Température de service 12°C

Le Château Lestignac

Le Château Lestignac, situé à Sigoulès en Dordogne, est l'un des phares du vin vivant dans le Bergeracois. Porté par un vent de liberté absolue et des choix agronomiques radicaux, ce domaine bouscule les standards de sa région.

Une histoire de racines et de détours : La famille de Mathias possède ces terres en Périgord depuis 1617. Pourtant, rien ne le prédestinait au moule classique du viticulteur, tout comme sa compagne Camille. Se définissant volontiers comme des « néo-vignerons », ils ont suivi d’autres voies d'études avant de reprendre la ferme familiale en 2008 comme une évidence intime

Passionnés, énergiques et habités d’une grande humilité, Camille et Mathias font partie de cette génération de vignerons qui refusent le dogme des vins techniques, standardisés et "bridés". Leur but est de concevoir des cuvées vibrantes, indociles, qui capturent un ressenti et un instant précis

Particularité du vignoble

Le grand génie du Château Lestignac réside dans sa manière de repenser totalement la place de la vigne au sein de la nature. Pour produire moins mais mieux, ils ont réduit la taille du vignoble passant d'environ 17 hectares à une dizaine aujourd'hui

Au fil des ans, le couple a planté des milliers d’arbres, d’arbustes et de fleurs directement au cœur des parcelles. L'idée phare est de rompre avec la monoculture traditionnelle de la vigne pour créer un biotope riche et interconnecté, tendant progressivement vers l'écosystème d'une forêt cultivée

Chaque bouteille, une pépite.