Domaine La Barroche — AOP Châteauneuf-du-Pape "Pure" 2023
Coup de cœur Pépite Coup de cœur
Rouge

Domaine La Barroche — AOP Châteauneuf-du-Pape "Pure" 2023

Contenance 75cl
Bio Produit issu de l’agriculture biologique certifiée.
À propos de ce vin

Pure est la cuvée signature du Domaine La Barroche, propriété familiale de Châteauneuf-du-Pape où le Grenache se transmet depuis le XIVe siècle, aujourd'hui conduite par la fratrie Laetitia et Julien Barrot.

Elle provient d'une parcelle unique de vieilles vignes plantées en 1901 sur les sables purs des lieux-dits Grand Pierre, tout près du Château Rayas.

Vendangée entièrement à la main avec un double tri, elle est vinifiée en cuves béton tronconiques puis élevée dix-huit mois en vieux foudre de chêne, sans filtration.

Le nez révèle une pureté de fruit marquée, kirsch et fruits noirs, sur un fond de pierres concassées, d'épices et une touche de cacao.

La bouche est ample, veloutée, portée par la finesse propre aux sables du secteur nord de l'appellation.

Un vin de garde à servir sur des viandes rouges, une volaille rôtie ou un plat de champignons.
€156,00
Ce vin s'accorde bien avec
Viandes rouges
Végétal
Viandes blanches
Type de sol

Sable

Méthode de vinification

Égrappage / éraflage

Consiste à séparer les baies de raisin de la rafle (la tige) avant la fermentation. Un vin égrappé est généralement plus rond, avec moins de tanins végétaux qu'un vin en vendange entière.

Fermentation malolactique (FML)

Une seconde fermentation, bactérienne cette fois, qui transforme l'acide malique (pomme verte, acide) en acide lactique (plus doux, comme le lait). Elle adoucit le vin et lui donne plus de rondeur.

Élevage

18 mois

Foudre

Un tonneau en bois bien plus grand qu'une barrique, souvent plusieurs milliers de litres, parfois centenaire. Sa taille limite le contact entre le vin et le bois : il apporte de la rondeur et un peu d'oxygène, sans marquer le vin de goûts boisés comme le ferait une petite barrique neuve.

Fiche technique

Nom de la cuvée Pure
Région Vallée du Rhône
Millésime 2023
Exposition Nord-Est
Cépages Grenache (Noir)
Altitude 120m
Assemblage ou monocépage Grenache
Potentiel de garde Plus de 20 ans
Taux d'alcool 15.0°
Température de service 16°C

Domaine la Barroche

Installé au cœur de l'appellation Châteauneuf-du-Pape, le Domaine la Barroche est une propriété familiale de moins de 15 hectares dirigée aujourd'hui par la fratrie Julien et Laetitia Barrot.

Julien, formé en œnologie, élabore les cuvées du domaine (Julien Barrot, Pure, Fiancée, Liberty), tandis que Laetitia porte la communication et le développement à l'international.

Le vignoble, dispersé sur des parcelles aux terroirs variés et aux vignes parfois centenaires, se présente comme une véritable collection de Châteauneuf-du-Pape, reflet de la diversité des sols et cépages de l'appellation.

La famille cultive le Grenache sur ces terres depuis le XIVe siècle.

Particularité du vignoble

La singularité du domaine tient à la mosaïque de ses terroirs et à l'âge de ses vignes, dont certaines parcelles de Grenache centenaire, associées à des cépages plus rares comme le Terret Noir ou la Clairette Rose.

La cuvée Pure, la plus emblématique, illustre l'approche exigeante du domaine : issue d'une unique parcelle centenaire de sable pur, vinifiée en cuves tulipes en béton par gravité, macération de plus de quatre semaines, élevage de vingt mois en vieux foudres, mise en bouteille non filtrée.

Taille sévère et double tri manuel à la vendange complètent cette viticulture parcellaire minutieuse.

Chaque bouteille, une pépite.