Karim Vionnet — Beaujolais Villages 2021

La cuvée porte simplement ses initiales, KV : pas de nom à rallonge, juste la signature d'un vigneron qui vinifie sans artifice. À Villié-Morgon, sur des sols mêlant marne, schiste et sable selon les parcelles, Karim Vionnet vinifie ce gamay en levures indigènes, sans sucre ajouté et avec très peu de soufre : une vinification nature, minimaliste, qui laisse s'exprimer le fruit à l'état brut. Le schiste apporte de la tension, le sable de la légèreté : un beaujolais tout en fraîcheur.

La robe est rouge, lumineuse. Le nez est croquant, sur la cerise et la framboise fraîches. En bouche, les tanins sont souples et fins, le corps léger, l'acidité vive : un vin de soif, gourmand et facile, avec une petite touche terreuse en fin de bouche qui signe son caractère nature. À servir frais, entre copains, sans chichi.