Domaine Josmeyer — Alsace "Peau Rouge" 2025
Blanc

Domaine Josmeyer — Alsace "Peau Rouge" 2025

Contenance 75cl
Bio Produit issu de l’agriculture biologique certifiée. Biodynamie Cultivé selon les principes de la biodynamie.
À propos de ce vin

Le nom « Peau Rouge » raconte une histoire de transmission : en 2003, Jean Meyer a voulu perpétuer la tradition du Sylvaner à peau rouge, une sélection ancienne interdite à la plantation en Alsace, en la reproduisant à partir de vieux pieds repérés sur le Grand Cru Hengst.

Cette cuvée assemble deux parcelles complémentaires : l'une sur le coteau nord du Hengst, sur un sol marno-calcaire riche en fer, l'autre à Turckheim sur des alluvions et limons plus légers. 

La robe est claire et brillante.

Le nez s'ouvre sur les fruits du verger bien mûrs, la poire williams, des notes florales et une pointe épicée.

En bouche, le vin surprend par son côté charnu et généreux, porté par une acidité fine qui apporte de la longueur et une jolie salinité en fin de bouche.
€19,00
Livraison offerte dès 150 € en France
Dès 70 € à Nantes et agglo (en main propre)
Sinon Colissimo ou Chronopost dès 16 €
Ce vin s'accorde bien avec
Fruits de mer
Viandes blanches
Végétal
Type de sol

Alluvions et graves

Les galets et graviers charriés autrefois par les rivières restituent la nuit la chaleur emmagasinée le jour. Un sol pauvre et bien drainé qui favorise une maturité régulière et des vins équilibrés.

Calcaire

Une pierre blanche et poreuse qui draine bien l'eau tout en la retenant en profondeur pour les racines. Elle donne des vins tendus, avec une belle acidité et une sensation de fraîcheur, même dans les millésimes chauds.

Méthode de vinification

Élevage sur lies

Le vin reste au contact de ses lies fines (résidus de levures) après la fermentation, sans être soutiré. Cela lui apporte du volume, du gras et une complexité aromatique supplémentaire.

Vendange entière (grappe entière)

À l'inverse de l'égrappage, les grappes sont mises à fermenter avec leur rafle. Cela peut apporter de la fraîcheur, des épices et une structure tannique plus végétale, si les rafles sont mûres.

Élevage

Foudre

Un tonneau en bois bien plus grand qu'une barrique, souvent plusieurs milliers de litres, parfois centenaire. Sa taille limite le contact entre le vin et le bois : il apporte de la rondeur et un peu d'oxygène, sans marquer le vin de goûts boisés comme le ferait une petite barrique neuve.

Fiche technique

Nom de la cuvée Peau Rouge
Région Alsace
Millésime 2025
Exposition Sud-Est
Cépages Sylvaner
Altitude 380m
Assemblage ou monocépage Sylvaner 100% (sélection massale à peau rouge)
Potentiel de garde De 5 à 10 ans
Taux d'alcool 11.5°
Température de service 12°C

Domaine Josmeyer

Domaine Josmeyer est un domaine familial alsacien basé à Wintzenheim, aux portes de Colmar, conduit aujourd'hui par les sœurs Céline et Isabelle Meyer, cinquième génération de la famille Meyer à la tête de la propriété. Le vignoble s'étend sur environ 24 hectares répartis en 90 parcelles, entre les plaines de Wintzenheim, Turckheim et Wettolsheim et les coteaux des Grands Crus Hengst et Brand. Cultivé en agriculture biologique et biodynamique depuis la fin des années 1990, certifié Agriculture Biologique et Biodyvin depuis 2004, le domaine élabore des vins vinifiés en foudres centenaires, avec une approche sensorielle cherchant à exprimer l'essence d'un terroir, d'un millésime et d'un cépage plutôt que la seule apparence du vin.

Particularité du vignoble

L'ensemble du vignoble est conduit en agriculture biologique et biodynamique depuis 2000, certifié Agriculture Biologique et **Biodyvin** depuis 2004. La biodynamie s'articule autour de trois axes : le lien à la terre (travail des sols, enherbement naturel un rang sur deux, semis sur plus de 15 hectares), le lien au ciel (préparations à base de silice, calendrier lunaire de Maria Thun), et le lien à l'Homme (taille minutieuse, tisanes et décoctions de prêle, d'ortie et de camomille plutôt que des intrants chimiques). Le domaine conserve par ailleurs un patrimoine de foudres centenaires pour l'élevage de ses vins.

Chaque bouteille, une pépite.