Domaine Josmeyer — Alsace "Le Kottabe" 2024
Coup de cœur Pépite Coup de cœur
Blanc

Domaine Josmeyer — Alsace "Le Kottabe" 2024

Contenance 75cl
Bio Produit issu de l’agriculture biologique certifiée. Biodynamie Cultivé selon les principes de la biodynamie.
À propos de ce vin

« Le Kottabe » tient son nom d'un jeu grec antique, le « kottabos », pratiqué lors des banquets dès le Vème siècle avant J.-C. et qui mêlait adresse, vin et jeu de séduction.

Le vin naît d'une douzaine de petites parcelles en plaine, sur des sols d'alluvions et de graves autour de Wintzenheim et Turckheim, issues de vignes d'environ 50 ans.

Vendangé intégralement à la main, le raisin est pressé en grappes entières avant une fermentation spontanée en foudres centenaires.

La robe est pâle et cristalline.

Le nez est frais, marqué par les agrumes, le pamplemousse et des notes d'herbes aromatiques. 

La bouche est nerveuse et digeste, tendue par une acidité longue et une minéralité saline très marquée.
€25,50
Ce vin s'accorde bien avec
Poissons
Fruits de mer
Viandes blanches
Type de sol

Alluvions et graves

Les galets et graviers charriés autrefois par les rivières restituent la nuit la chaleur emmagasinée le jour. Un sol pauvre et bien drainé qui favorise une maturité régulière et des vins équilibrés.

Méthode de vinification

Élevage sur lies

Le vin reste au contact de ses lies fines (résidus de levures) après la fermentation, sans être soutiré. Cela lui apporte du volume, du gras et une complexité aromatique supplémentaire.

Vendange entière (grappe entière)

À l'inverse de l'égrappage, les grappes sont mises à fermenter avec leur rafle. Cela peut apporter de la fraîcheur, des épices et une structure tannique plus végétale, si les rafles sont mûres.

Élevage

Foudre

Un tonneau en bois bien plus grand qu'une barrique, souvent plusieurs milliers de litres, parfois centenaire. Sa taille limite le contact entre le vin et le bois : il apporte de la rondeur et un peu d'oxygène, sans marquer le vin de goûts boisés comme le ferait une petite barrique neuve.

Fiche technique

Nom de la cuvée Le Kottabe
Région Alsace
Millésime 2024
Exposition
Cépages Riesling
Altitude
Assemblage ou monocépage Riesling 100%
Potentiel de garde De 5 à 10 ans
Taux d'alcool 12.0°
Température de service 10

Domaine Josmeyer

Domaine Josmeyer est un domaine familial alsacien basé à Wintzenheim, aux portes de Colmar, conduit aujourd'hui par les sœurs Céline et Isabelle Meyer, cinquième génération de la famille Meyer à la tête de la propriété. Le vignoble s'étend sur environ 24 hectares répartis en 90 parcelles, entre les plaines de Wintzenheim, Turckheim et Wettolsheim et les coteaux des Grands Crus Hengst et Brand. Cultivé en agriculture biologique et biodynamique depuis la fin des années 1990, certifié Agriculture Biologique et Biodyvin depuis 2004, le domaine élabore des vins vinifiés en foudres centenaires, avec une approche sensorielle cherchant à exprimer l'essence d'un terroir, d'un millésime et d'un cépage plutôt que la seule apparence du vin.

Particularité du vignoble

L'ensemble du vignoble est conduit en agriculture biologique et biodynamique depuis 2000, certifié Agriculture Biologique et **Biodyvin** depuis 2004. La biodynamie s'articule autour de trois axes : le lien à la terre (travail des sols, enherbement naturel un rang sur deux, semis sur plus de 15 hectares), le lien au ciel (préparations à base de silice, calendrier lunaire de Maria Thun), et le lien à l'Homme (taille minutieuse, tisanes et décoctions de prêle, d'ortie et de camomille plutôt que des intrants chimiques). Le domaine conserve par ailleurs un patrimoine de foudres centenaires pour l'élevage de ses vins.

Chaque bouteille, une pépite.