Emmanuel Haget — Vin de France "Palabres" 2024
Rouge

Emmanuel Haget — Vin de France "Palabres" 2024

Contenance 75cl
Bio Produit issu de l’agriculture biologique certifiée. Biodynamie Cultivé selon les principes de la biodynamie.
À propos de ce vin

Le Palabres est sur le Clos Saint Jacques, une parcelle de Pineau d'Aunis plantée en 2012 sur un sol de limon sablo-argileux reposant sur une altération de craie verte, au cœur du Puy-Notre-Dame.

Conduite en biodynamie, la vigne est vendangée à la main ; les raisins macèrent environ une semaine avant une fermentation aux levures indigènes et un élevage de plusieurs mois en cuve, sans intrant.

Une interprétation du pineau d'Aunis en infusion des plus magistral l'un des plus beau Pineau d'Aunis que j'ai pu boire.

La robe est claire.

Le nez, floral et finement poivré, est typique du Pineau d'Aunis. 

La bouche est légère, aux tanins souples, fraîche et croquante, avec de la longueur sur des notes végétales et épicées.

Un rouge de soif à servir frais, sur une cuisine simple ou à l'apéritif.
€17,00
Livraison offerte dès 150 € en France
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Sinon Colissimo ou Chronopost dès 16 €
Ce vin s'accorde bien avec
Apéritif
Viandes blanches
Charcuterie
Viandes rouges
Poissons
Végétal
Cuisine épicée
Type de sol

Sable

Un sol léger, pauvre et très drainant. La vigne y peine à trouver des ressources, ce qui donne des raisins moins chargés en tanins et en couleur. Résultat : des vins fins, aromatiques, souvent prêts à boire plus tôt que les autres.

Argile

L'argile retient bien l'eau, ce qui protège la vigne en cas de sécheresse. C'est un sol plutôt froid qui ralentit un peu la maturation, mais qui donne en échange des vins amples, avec de la matière et de la rondeur en bouche.

Méthode de vinification

Levures indigènes

Plutôt que d'ajouter des levures sélectionnées en laboratoire, le vigneron laisse les levures naturellement présentes sur les raisins et dans le chai déclencher la fermentation. Plus imprévisible, mais considéré comme plus fidèle à l'expression du terroir.

Élevage

Cuve inox

Une cuve en acier inoxydable, neutre et facile à nettoyer. Elle ne transmet aucun goût au vin et permet de contrôler précisément la température de fermentation. Elle préserve le fruit et la fraîcheur du raisin.

Fiche technique

Nom de la cuvée Palabres
Région Loire
Millésime 2024
Exposition Sud-Est
Cépages Pineau d'Aunis
Altitude 100m
Assemblage ou monocépage 100% Pineau d'Aunis
Potentiel de garde Moins de 5 ans
Taux d'alcool 12.5°
Température de service 13°C

Emmanuel Haget

Le domaine Emmanuel Haget est un petit domaine viticole installé a Vaudelnay, au cœur du Saumurois (Anjou, Val de Loire), en appellation Saumur-Puy-Notre-Dame.

Sur environ 4 hectares répartis en cinq parcelles, Emmanuel Haget cultive trois cépages emblématiques du Val de Loire : cabernet franc, chenin et pineau d'aunis.

Ancien géophysicien reconverti à la viticulture, il conduit son vignoble en agriculture biologique et biodynamique certifiée Demeter, avec une approche de vinification minimaliste : levures indigènes, macérations parfois longues, très peu ou pas de soufre ajouté, vins non collés ni filtrés.

Particularité du vignoble

Une filiation d'élite : Lors de son installation en 2016, il a la chance de reprendre une partie des vignes de Philippe Gourdon (anciennement Château Tour Grise).
C'est un détail crucial, car ces terres étaient déjà travaillées et préservées en biodynamie depuis 1999, offrant à Emmanuel un patrimoine de sols vivants exceptionnels.

Chaque bouteille, une pépite.