Emmanuel Haget — Vin de France "Palabres" 2024
Rouge

Emmanuel Haget — Vin de France "Palabres" 2024

Contenance 75cl
Bio Produit issu de l’agriculture biologique certifiée. Biodynamie Cultivé selon les principes de la biodynamie.
À propos de ce vin

Le Palabres est vinifié par Emmanuel Haget sur le Clos Saint Jacques, une parcelle de Pineau d'Aunis plantée en 2012 sur un sol de limon sablo-argileux reposant sur une altération de craie verte, au cœur du Puy-Notre-Dame. Conduite en biodynamie, la vigne est vendangée à la main ; les raisins macèrent environ une semaine avant une fermentation aux levures indigènes et un élevage de plusieurs mois en cuve, sans intrant.

La robe est claire. Le nez, floral et finement poivré, est typique du Pineau d'Aunis. La bouche est légère, aux tanins souples, fraîche et croquante, avec de la longueur sur des notes végétales et épicées. Un rouge de soif à servir frais, sur une cuisine simple ou à l'apéritif.
€17,00
Ce vin s'accorde bien avec
Apéritif
Type de sol

Sable

Un sol léger, pauvre et très drainant. La vigne y peine à trouver des ressources, ce qui donne des raisins moins chargés en tanins et en couleur. Résultat : des vins fins, aromatiques, souvent prêts à boire plus tôt que les autres.

Argile

L'argile retient bien l'eau, ce qui protège la vigne en cas de sécheresse. C'est un sol plutôt froid qui ralentit un peu la maturation, mais qui donne en échange des vins amples, avec de la matière et de la rondeur en bouche.

Méthode de vinification

Levures indigènes

Plutôt que d'ajouter des levures sélectionnées en laboratoire, le vigneron laisse les levures naturellement présentes sur les raisins et dans le chai déclencher la fermentation. Plus imprévisible, mais considéré comme plus fidèle à l'expression du terroir.

Fiche technique

Nom de la cuvée Palabres
Région Loire
Millésime 2024
Exposition
Cépages Pineau d'Aunis
Altitude
Assemblage ou monocépage 100% Pineau d'Aunis
Potentiel de garde Moins de 5 ans
Taux d'alcool 12.5°
Température de service

Particularité du vignoble

Chaque bouteille, une pépite.