Emmanuel Haget — AOP Saumur "Anitya" 2023
Blanc

Emmanuel Haget — AOP Saumur "Anitya" 2023

Contenance 75cl
Bio Produit issu de l’agriculture biologique certifiée. Biodynamie Cultivé selon les principes de la biodynamie.
À propos de ce vin

L'Anitya provient de deux petites parcelles de Chenin totalisant 84 ares, sur des sols argilo-silex et sablo-calcaires du Saumurois. Emmanuel Haget, ancien géophysicien reconverti à la viticulture biodynamique en 2016, vinifie ce chenin en pressurage direct puis l'élève douze mois sur lies fines, pour partie en fûts de 400 litres neufs.

Le nez s'ouvre sur des agrumes, la poire et le tilleul. La bouche est ronde, ample et parfaitement équilibrée, avec une belle minéralité et une finale fraîche et salivante. Un blanc de gastronomie à servir sur un poisson en sauce, une volaille ou un fromage de chèvre.
€24,00
Ce vin s'accorde bien avec
Poissons
Fromages
Type de sol

Silex

Une pierre très dure qui peut apparaître au sein de sols calcaires. Réputée donner aux vins une note fumée, presque « pierre à fusil », caractéristique et recherchée, en particulier sur les blancs.

Calcaire

Une pierre blanche et poreuse qui draine bien l'eau tout en la retenant en profondeur pour les racines. Elle donne des vins tendus, avec une belle acidité et une sensation de fraîcheur, même dans les millésimes chauds.

Sable

Méthode de vinification

Pressurage direct

Les raisins sont pressés immédiatement après la récolte, sans macération préalable. Utilisé pour les blancs et les rosés, il donne des vins plus délicats et moins colorés.

Élevage sur lies

Le vin reste au contact de ses lies fines (résidus de levures) après la fermentation, sans être soutiré. Cela lui apporte du volume, du gras et une complexité aromatique supplémentaire.

Élevage

Fût de chêne (barrique)

Un tonneau en bois de chêne, en général de 225 à 500 litres. Le bois laisse le vin respirer légèrement au fil des mois et peut lui apporter des notes de vanille, de toast ou d'épices, surtout s'il est neuf. Un fût déjà utilisé plusieurs fois marque beaucoup moins le vin qu'un fût neuf.

Fiche technique

Nom de la cuvée Anitya
Région Loire
Millésime 2023
Exposition
Cépages Chenin
Altitude
Assemblage ou monocépage 100% Chenin
Potentiel de garde De 5 à 10 ans
Taux d'alcool °
Température de service

Emmanuel Haget

Le domaine Emmanuel Haget est un petit domaine viticole installé au Puy-Notre-Dame, au cœur du Saumurois (Anjou, Val de Loire), en appellation Saumur-Puy-Notre-Dame. Sur environ 4 hectares répartis en cinq parcelles, Emmanuel Haget cultive trois cépages emblématiques du Val de Loire : cabernet franc, chenin et pineau d'aunis. Ancien géophysicien reconverti à la viticulture, il conduit son vignoble en agriculture biologique et biodynamique certifiée Demeter, avec une approche de vinification minimaliste : levures indigènes, macérations parfois longues, très peu ou pas de soufre ajouté, vins non collés ni filtrés.

Particularité du vignoble

Le vignoble est conduit en agriculture biologique et en biodynamie, certifié Demeter. Le travail du sol privilégie le griffage de surface et le maintien d'un enherbement naturel plutôt que le désherbage systématique. Les vendanges sont manuelles, parcelle par parcelle. En cave, la vinification mise sur les levures indigènes propres au terroir, sans levurage ni intrants, avec des macérations qui peuvent dépasser vingt jours selon les cuvées. Les vins ne sont ni collés ni filtrés, et le soufre ajouté est réduit au minimum, voire absent selon les cuvées. Cette approche est héritée du travail biodynamique initié par Philippe Gourdon sur ces mêmes parcelles.

Chaque bouteille, une pépite.