Domaine Grand — Côtes du Jura Trousseau "Mont Royal" 2025

Le Trousseau Mont Royal provient d'une parcelle du même nom à Passenans, sur le coteau de Grandvaux, plantée sur des marnes irisées exposées plein sud. Le domaine y pratique une sélection massale à petits rendements, c'est-à-dire qu'il replante ses propres vignes plutôt que d'utiliser des clones standardisés, dans une logique de préservation du patrimoine génétique local. Le Trousseau est un cépage rouge emblématique et assez rare du Jura, peu cultivé ailleurs en France, qui donne des vins profondément colorés et structurés. Le domaine, conduit en agriculture biologique certifiée depuis 2021, privilégie une vinification avec le moins d'intrants possible.

Le nez, concentré et riche, dévoile des notes de cassis, de baies sauvages et de prune légèrement écrasée, relevées de petites touches d'épices comme la muscade et le poivre. La bouche suit avec du corps, portée par la structure tannique propre au Trousseau, un cépage réputé pour bien vieillir.