Le Petit Domaine d'Échiat — Vin de France "Véga" 2024
Rouge

Le Petit Domaine d'Échiat — Vin de France "Véga" 2024

Contenance 75cl
Nature Vin nature, sans intrants ni sulfites ajoutés.
À propos de ce vin

Véga, l'étoile la plus brillante de la constellation de la Lyre, habillerait cette cuvée issue de raisins Gamay d'origine ardéchoise.

La robe est celle d'un Gamay léger et translucide.

Le nez, franc et croquant, s'ouvre sur les petits fruits rouges typiques du cépage.

La bouche, vive et gourmande, offre des tanins souples portés par la fraîcheur propre aux vinifications sans sulfites ajoutés.

Un Gamay plus chaleureux que le reste de sa gamme , à servir sur une planche de charcuterie , une viande ou légumes grillés voir meme sur un dessert .
€23,00
Livraison offerte dès 150 € en France
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Sinon Colissimo ou Chronopost dès 16 €
Ce vin s'accorde bien avec
Viandes rouges
Cuisine épicée
Desserts
Type de sol

Argilo-calcaire

Le mélange d'argile et de calcaire, l'un des sols les plus recherchés en viticulture. L'argile apporte structure et matière, le calcaire apporte fraîcheur et élégance : un équilibre entre puissance et finesse.

Élevage

Fût de chêne (barrique)

Un tonneau en bois de chêne, en général de 225 à 500 litres. Le bois laisse le vin respirer légèrement au fil des mois et peut lui apporter des notes de vanille, de toast ou d'épices, surtout s'il est neuf. Un fût déjà utilisé plusieurs fois marque beaucoup moins le vin qu'un fût neuf.

Fiche technique

Nom de la cuvée Véga
Région VDF
Millésime 2024
Exposition Sud-Est
Cépages Gamay
Altitude 350m
Assemblage ou monocépage 100% Gamay
Potentiel de garde De 10 à 20 ans
Taux d'alcool 13.5°
Température de service 14°C

Le Petit Domaine d'Échiat

Le Petit Domaine d'Échiat est un jeune domaine viticole installé à Taxat-Senat, dans l'Allier, à la lisière du vignoble de Saint-Pourçain.

Serge Gayet a mis le cap sur la vigne à 56 ans, après une reconversion professionnelle : formateur de métier, il revient s'installer sur sa commune natale de Taxat-Senat, dans l'Allier, où il rachète peu à peu des parcelles de vieux cépages laissées à l'abandon dont une parcelle préphylloxérique plantée en 1870 qu'il a défrichée lui-même.

La production, encore modeste, s'organise autour de cépages locaux et anciens : gamay non greffé, chardonnay, plantet et autres hybrides, travaillés sans intrants chimiques, à la vigne comme au chai.

Les cuvées portent des noms d'étoiles et de constellations, clin d'œil discret à une viticulture proche du vivant et du temps long.

Particularité du vignoble

Serge Gayet travaille sans aucun intrant chimique, à la vigne comme en vinification, et pratique le travail du sol au cheval sur une partie du domaine.

Ses cuvées sont élaborées sans ajout de soufre et penser pour vieillir sainement avec des analyses pousser, une mise en bouteille épaisse et capsuler pour eviter les vins bouchonnés.

Le domaine se distingue par son travail de sauvegarde du patrimoine viticole local en restaurant de vieilles parcelles, dont des pieds de gamay non greffés issus d'une parcelle préphylloxérique de 1870, aux côtés de cépages plus rares comme le plantet et d'autres hybrides résistants.

La production, très confidentielle, est vinifiée cuvée par cuvée sous des noms empruntés au ciel étoilé.

Chaque bouteille, une pépite.