Domaine des Ardoisières — Vin de France "Silice" Rouge 2024

Domaine des Ardoisières, conduit par Brice Omont, cultive un vignoble de coteaux en terrasses réparti sur les communes de Cevins et Saint-Pierre-de-Soucy, en Savoie, sous l'IGP Vin des Allobroges. Né de la volonté de réhabiliter un terroir historique tombé à l'abandon, le domaine vinifie des cépages autochtones (Jacquère, Altesse, Mondeuse, Persan…) aux côtés de variétés plus classiques (Chardonnay, Gamay, Roussanne). Conduit en agriculture biologique et en biodynamie, il produit des vins de terroir à forte identité minérale, pensés parcelle par parcelle. Une activité de négoce complémentaire, exercée sous le nom Maison des Ardoisières, permet de vinifier des raisins achetés à des vignerons partenaires de la région, dans le même esprit d'exigence.

Particularité du vignoble

Le domaine est conduit en agriculture biologique et en biodynamie, dans la lignée des principes de Rudolf Steiner, avec une attention portée à la vie du sol et à l'autonomie de chaque parcelle. Les terrasses en forte pente, héritières d'un savoir-faire multiséculaire, imposent un travail intégralement manuel, y compris pour des vendanges triées à la main. En cave, les vinifications se font par parcelle avec des levures indigènes ; les rouges sont mis en cuve ouverte en vendange entière pour une macération de deux à trois semaines, suivis d'un élevage de 9 à 18 mois en cuve, foudre, barrique ou amphore, avec un usage de soufre minimal. Une activité de négoce, la Maison des Ardoisières, complète le travail des vignes propres du domaine.