Domaine des Ardoisières — Vin de France "Silice" Rouge 2024
Rouge

Domaine des Ardoisières — Vin de France "Silice" Rouge 2024

Contenance 75cl
Bio Produit issu de l’agriculture biologique certifiée. Nature Vin nature, sans intrants ni sulfites ajoutés.
À propos de ce vin

Silice Rouge complète en miroir la cuvée blanche, avec un 100% Mondeuse Noire issu de vieilles vignes bio de Savoie, vinifié par la Maison des Ardoisières. Les raisins ne sont pas égrappés, la fermentation se fait aux levures indigènes après une cuvaison courte, puis le vin s'affine neuf mois en cuve, sans soufre ajouté hormis une touche infime à la mise en bouteille.

La robe est profonde et éclatante. Le nez révèle des fruits rouges et noirs, fraise des bois, myrtille et groseille, rehaussés d'une touche épicée et florale de violette. La bouche, à la fois soyeuse et dynamique, joue sur la fraîcheur et des tanins fins, pour une finale gouleyante et minérale.
€16,00
Ce vin s'accorde bien avec
Fromages
Méthode de vinification

Égrappage / éraflage

Consiste à séparer les baies de raisin de la rafle (la tige) avant la fermentation. Un vin égrappé est généralement plus rond, avec moins de tanins végétaux qu'un vin en vendange entière.

Levures indigènes

Plutôt que d'ajouter des levures sélectionnées en laboratoire, le vigneron laisse les levures naturellement présentes sur les raisins et dans le chai déclencher la fermentation. Plus imprévisible, mais considéré comme plus fidèle à l'expression du terroir.

Fiche technique

Nom de la cuvée Silice Rouge
Région VDF
Millésime 2024
Exposition
Cépages Mondeuse Noire
Altitude Non trouvé (assemblage multi-parcelles)
Assemblage ou monocépage Mondeuse Noire 100% (assemblage a changé : jusqu'à ~2022 c'était Pinot Noir/Gamay/Mondeuse, 100% Mondeuse confirmé depuis 2023 — ne pas confondre avec d'anciennes fiches en ligne)
Potentiel de garde Moins de 5 ans
Taux d'alcool 10.0°
Température de service

Particularité du vignoble

Chaque bouteille, une pépite.