Domaine des Ardoisières — Vin de France "Silice" Blanc 2024
Blanc

Domaine des Ardoisières — Vin de France "Silice" Blanc 2024

Contenance 75cl
Bio Produit issu de l’agriculture biologique certifiée. Nature Vin nature, sans intrants ni sulfites ajoutés.
À propos de ce vin

Silice Blanc est la cuvée « de soif » de la Maison des Ardoisières, un 100% Jacquère issu de vieilles vignes cultivées en agriculture biologique en Savoie. Vinifiée aux levures indigènes puis élevée neuf mois entre cuve et vieux fûts, sans soufre ajouté hormis une touche infime à la mise en bouteille, elle incarne une approche nature et directe du cépage savoyard par excellence.

La robe jaune vif aux reflets verts annonce un nez expressif d'agrumes, de pomme verte et d'abricot frais, relevé de notes florales et herbacées. La bouche, vive et charnue, se termine sur une minéralité franche, marquée par des notes d'amande.
€16,00
Ce vin s'accorde bien avec
Fromages
Méthode de vinification

Levures indigènes

Plutôt que d'ajouter des levures sélectionnées en laboratoire, le vigneron laisse les levures naturellement présentes sur les raisins et dans le chai déclencher la fermentation. Plus imprévisible, mais considéré comme plus fidèle à l'expression du terroir.

Élevage

Fût de chêne (barrique)

Un tonneau en bois de chêne, en général de 225 à 500 litres. Le bois laisse le vin respirer légèrement au fil des mois et peut lui apporter des notes de vanille, de toast ou d'épices, surtout s'il est neuf. Un fût déjà utilisé plusieurs fois marque beaucoup moins le vin qu'un fût neuf.

Fiche technique

Nom de la cuvée Silice Blanc
Région VDF
Millésime 2024
Exposition
Cépages Jacquère
Altitude Non trouvé (assemblage multi-parcelles)
Assemblage ou monocépage Jacquère 100%
Potentiel de garde Moins de 5 ans
Taux d'alcool 10.75°
Température de service

Particularité du vignoble

Chaque bouteille, une pépite.