Domaine du Coulet — Cornas "Brise Cailloux" 2023 Jéroboam 3L
Rouge

Domaine du Coulet — Cornas "Brise Cailloux" 2023 Jéroboam 3L

Contenance 3L
Bio Produit issu de l’agriculture biologique certifiée. Biodynamie Cultivé selon les principes de la biodynamie.
À propos de ce vin

Brise Cailloux, c'est la porte d'entrée dans l'univers des Cornas de Matthieu Barret.

Le nom dit tout du terroir : sur ces coteaux escarpés du nord de la vallée du Rhône, le sol est fait de granite décomposé, une roche qui s'effrite en petits cailloux sous le pied.

La cuvée assemble environ les deux tiers des parcelles du domaine, en pieds et milieux de coteaux, jeunes et vieilles vignes de Syrah, cultivées en bio et en biodynamie.

Pas de bois ici : le vin est élevé 18 mois en jarres de terre cuite et en cuves béton en forme de diamant, qui le laissent respirer sans le marquer.

Résultat : un Cornas étonnamment frais et élégant, loin de l'image de vin rustique de l'appellation. Le nez s'ouvre sur les fruits rouges et noirs (framboise, prune), la violette et le poivre blanc.

En bouche, le vin est digeste, avec des tanins fins et une belle sensation minérale, presque « pierreuse », en finale. Parfait sur un carré d'agneau, un ris de veau ou une volaille rôtie.

En jéroboam (3 L, l'équivalent de quatre bouteilles), c'est une pièce rare, taillée pour les grandes occasions : le grand format ralentit le vieillissement et permet au vin de se garder plus longtemps qu'en bouteille.
€250,00
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Sinon Colissimo ou Chronopost dès 16 €
Ce vin s'accorde bien avec
Viandes rouges
Viandes blanches
Type de sol

Granite décomposé (arène granitique)

Granite

Une roche dure et cristalline qui se désagrège en un sol sablonneux, pauvre et bien drainant. La vigne y souffre légèrement, ce qui concentre le fruit. Résultat : des vins friands, sur le fruit, souvent digestes et faciles à boire jeunes.

Élevage

18 mois

Amphore / jarre en terre cuite

Une jarre en terre cuite, parfois enterrée, utilisée pour vinifier et élever le vin depuis l'Antiquité. Sa paroi poreuse laisse respirer le vin sans lui donner de goût, comme la cuve béton, mais avec une texture et une minéralité particulières très recherchées par les vignerons nature.

Cuve béton

Une cuve en béton, parfois ovoïde ou tronconique. Comme l'inox, elle ne donne aucun goût boisé, mais sa matière légèrement poreuse permet de petits échanges avec l'air. Elle donne souvent des vins avec du volume en bouche, sans le marquage aromatique du bois.

Fiche technique

Nom de la cuvée Brise Cailloux
Région Vallée du Rhône
Millésime 2023
Exposition Sud
Cépages Syrah
Altitude 400m
Assemblage ou monocépage 100% Syrah
Potentiel de garde Plus de 20 ans
Taux d'alcool 12.5°
Température de service 16°C

Domaine du Coulet (Matthieu Barret)

Le Domaine du Coulet est installé à Cornas, dans le nord de la vallée du Rhône. Matthieu Barret en a pris les rênes en 1998, à la suite de sa famille, et fait partie de la génération qui a amené les vins naturels dans les grandes appellations du Rhône nord. Le domaine compte une vingtaine d'hectares : environ 13 hectares à Cornas, sur des coteaux de granite décomposé travaillés en terrasses, et 7 hectares en Côtes-du-Rhône sur des sols argilo-calcaires au sud de la colline de Cornas. La Syrah y règne en maître pour les rouges. À côté des cuvées du domaine (Brise Cailloux, Gore, Billes Noires), Matthieu Barret signe aussi une gamme de vins de négoce sous son nom (Petit Ours, No Wine's Land, Et la Bannière, D86…), issus de raisins achetés à des vignerons partenaires en bio, vinifiés avec la même philosophie. Son credo : révéler le terroir avec la plus grande sincérité, pour des vins digestes, frais et sans maquillage.

Particularité du vignoble

Le vignoble est conduit en agriculture biologique et en biodynamie depuis le début des années 2000 : décoctions de plantes, tisanes, fumiers, doses minimes de cuivre et de soufre, et travaux calés sur le calendrier lunaire. Les vendanges sont manuelles. En cave, aucun intrant œnologique n'est utilisé à part un peu de soufre à la mise en bouteille, et les levures sont indigènes. Particularité forte du domaine : Matthieu Barret a abandonné le bois depuis 2007 pour élever ses vins en œufs et cuves en béton (dont des cuves en forme de diamant) et en jarres de terre cuite. Ces contenants laissent le vin respirer sans lui donner de goût boisé, ce qui préserve la pureté du fruit et rend ses Cornas accessibles dès leur jeunesse.

Chaque bouteille, une pépite.