Colleformica — Lazio IGT "Formica Rossa" 2024
Rouge

Colleformica — Lazio IGT "Formica Rossa" 2024

Contenance 75cl
Bio Produit issu de l’agriculture biologique certifiée.
À propos de ce vin

Colle Formica tient son nom d'un lieu-dit, la via di Colle Formica, à Velletri dans les Castelli Romani.

Formica Rossa (la fourmi rouge) fait partie d'une série de cuvées qui filent la métaphore des fourmis, en clin d'œil au nom du domaine. 

La robe est grenat.

Le nez mêle fruits rouges, myrtille et fleurs sauvages.

La bouche est juteuse et fraîche, sur un fruit croquant.

Un rouge à servir sur une planche de charcuterie, un poisson ou légumes griller 
€24,00
Livraison offerte dès 150 € en France
Dès 70 € à Nantes et agglo (en main propre)
Sinon Colissimo ou Chronopost dès 16 €
Ce vin s'accorde bien avec
Végétal
Charcuterie
Poissons
Type de sol

Volcanique

Un sol né de l'activité d'un volcan, riche en minéraux et souvent jeune à l'échelle géologique. Il donne des vins puissants, avec une tension saline et minérale bien marquée.

Méthode de vinification

Macération pelliculaire

Utilisée sur des raisins blancs, cette macération laisse le jus au contact des peaux avant ou pendant la fermentation, comme pour un vin rouge. C'est ce qui donne les vins « orange », plus tanniques et texturés qu'un blanc classique.

Pigeage

Pendant la fermentation d'un vin rouge, le « chapeau » de peaux et de pépins remonte à la surface. Le pigeage consiste à l'enfoncer régulièrement dans le jus, à la main ou au pied, pour en extraire couleur, tanins et arômes en douceur.

Élevage

Cuve fibre de verre (résine)

Une cuve en matériau composite, neutre comme l'inox mais plus légère et moins coûteuse. Elle ne transmet aucun goût au vin et préserve, elle aussi, le fruit et la fraîcheur.

Fiche technique

Nom de la cuvée Formica Rossa
Région
Millésime 2024
Exposition Sud-Est
Cépages Sangiovese
Altitude ~300m
Assemblage ou monocépage 100% Sangiovese
Potentiel de garde Moins de 5 ans
Taux d'alcool 12.5°
Température de service 13°C

Colleformica

Situé à Velletri, dans la région historique des Castelli Romani à environ 45 km au sud de Rome, Colleformica est une petite ferme artisanale de seulement 3 hectares.
La famille possède et travaille cette terre depuis plus de 130 ans, mais le domaine a pris un virage radical et officiel vers la production de vins 100 % naturels à partir de la récolte 2018.
Le nom fait référence à la colline locale et aux fourmis (formica), symboles de travail d'équipe et de respect de la nature.
Ce domaine est l'histoire d'une complicité fusionnelle entre un père (Sergio) et son fils (Paolo).
Ensemble, ils rejettent toute chimie systémique, désherbant ou pesticide.
Ils guident le vin plutôt qu'ils ne le fabriquent, en appliquant les principes de l'agriculture paysanne traditionnelle où l'observation des rythmes de la nature et des saisons prévaut sur la technique moderne.

Particularité du vignoble

Le domaine est un véritable écosystème en polyculture.
Sur les 3 hectares, seuls 2 sont dédiés aux vignes (essentiellement du Sangiovese pour les rouges, du Trebbiano et de la Malvasia pour les blancs). Le troisième hectare est un paradis de biodiversité abritant plus de 150 oliviers centenaires, des arbres fruitiers (dont leurs célèbres oranges Tarocco) et un potager familial.
Cette vie végétale riche nourrit le sol volcanique et donne aux cuvées une énergie et une pureté aromatique uniques, bien loin des standards industriels de la région du Latium

Chaque bouteille, une pépite.