Matthieu Barret — Vin de France Effervescent Rosé "Ours Brut" 2019
Bulles

Matthieu Barret — Vin de France Effervescent Rosé "Ours Brut" 2019

Contenance 75cl
Bio Produit issu de l’agriculture biologique certifiée.
À propos de ce vin

Ours Brut est la bulle rosée de Matthieu Barret.

Il assemble 75 % de Grenache venu de Roussas, dans la Drôme, et 25 % de Gamay cultivé sur les hauteurs de l'Ardèche, à Éclassan.

Le vin est élaboré en méthode traditionnelle, comme le Champagne : une seconde fermentation en bouteille crée les bulles.

Il est ensuite dégorgé en « zéro dosage », c'est-à-dire sans ajout de liqueur sucrée : on est sur un extra brut, très sec.

Dans le verre, une robe rose, une bulle fine et le fruit croquant du Grenache et du Gamay. Sans sucre ajouté, la bouche est vive, sèche et désaltérante.

C'est la bouteille idéale pour un apéritif festif ou une soirée d'été : à servir bien frais (6-8 °C) avec des huîtres, des crevettes, des tapas ou une planche de charcuterie.
€18,00
Livraison offerte dès 150 € en France
Dès 70 € à Nantes et agglo (en main propre)
Sinon Colissimo ou Chronopost dès 16 €
Ce vin s'accorde bien avec
Apéritif
Fruits de mer
Charcuterie
Type de sol

Argile

L'argile retient bien l'eau, ce qui protège la vigne en cas de sécheresse. C'est un sol plutôt froid qui ralentit un peu la maturation, mais qui donne en échange des vins amples, avec de la matière et de la rondeur en bouche.

Méthode de vinification

Méthode traditionnelle

La méthode utilisée pour les vins effervescents comme le Crémant : une seconde fermentation a lieu directement en bouteille, ce qui crée les bulles naturellement, suivie d'un élevage sur lattes avant dégorgement.

Élevage

Cuve inox

Une cuve en acier inoxydable, neutre et facile à nettoyer. Elle ne transmet aucun goût au vin et permet de contrôler précisément la température de fermentation. Elle préserve le fruit et la fraîcheur du raisin.

Fiche technique

Nom de la cuvée Ours Brut
Région VDF
Millésime 2019
Exposition Sud-Est
Cépages Grenache (Noir)
Altitude
Assemblage ou monocépage 75% Grenache, 25% Gamay
Potentiel de garde De 5 à 10 ans
Taux d'alcool 13.0°
Température de service 6-8°C

Domaine du Coulet (Matthieu Barret)

Le Domaine du Coulet est installé à Cornas, dans le nord de la vallée du Rhône. Matthieu Barret en a pris les rênes en 1998, à la suite de sa famille, et fait partie de la génération qui a amené les vins naturels dans les grandes appellations du Rhône nord. Le domaine compte une vingtaine d'hectares : environ 13 hectares à Cornas, sur des coteaux de granite décomposé travaillés en terrasses, et 7 hectares en Côtes-du-Rhône sur des sols argilo-calcaires au sud de la colline de Cornas. La Syrah y règne en maître pour les rouges. À côté des cuvées du domaine (Brise Cailloux, Gore, Billes Noires), Matthieu Barret signe aussi une gamme de vins de négoce sous son nom (Petit Ours, No Wine's Land, Et la Bannière, D86…), issus de raisins achetés à des vignerons partenaires en bio, vinifiés avec la même philosophie. Son credo : révéler le terroir avec la plus grande sincérité, pour des vins digestes, frais et sans maquillage.

Particularité du vignoble

Le vignoble est conduit en agriculture biologique et en biodynamie depuis le début des années 2000 : décoctions de plantes, tisanes, fumiers, doses minimes de cuivre et de soufre, et travaux calés sur le calendrier lunaire. Les vendanges sont manuelles. En cave, aucun intrant œnologique n'est utilisé à part un peu de soufre à la mise en bouteille, et les levures sont indigènes. Particularité forte du domaine : Matthieu Barret a abandonné le bois depuis 2007 pour élever ses vins en œufs et cuves en béton (dont des cuves en forme de diamant) et en jarres de terre cuite. Ces contenants laissent le vin respirer sans lui donner de goût boisé, ce qui préserve la pureté du fruit et rend ses Cornas accessibles dès leur jeunesse.

Chaque bouteille, une pépite.