{"product_id":"piedssurterre-enboutasse-2023","title":"Les Pieds sur Terre — Côtes du Jura \"En Boutasse\" 2023","description":"\u003cp\u003eCette cuvée est un Savagnin pur, issu de la parcelle « En Boutasse », plantée en 1988 et 1994 sur un sol de marnes grises du Rhétien, la dernière strate du Trias. Le Savagnin est le cépage blanc emblématique et autochtone du Jura : ici, il est vinifié « en macération », une méthode habituellement réservée aux vins rouges, où le jus reste au contact des peaux du raisin plusieurs semaines. Cette macération donne au vin sa couleur ambrée à orangée et une partie de sa structure, sans passage par un élevage sous voile de levures, à la différence du célèbre vin jaune du Jura.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAprès pressurage, le vin fermente grâce à ses levures indigènes puis s'élève environ 8 mois en cuve inox, sans filtration ni sulfites ajoutés au-delà d'une dose homéopathique. Le nez s'oriente vers les agrumes et le citron. La bouche, fluide et fraîche, présente très peu de tanins malgré la macération, et se termine sur une finale saline et salivante. Un profil qui s'accorde avec les crustacés, les légumes sautés ou les fromages à pâte cuite.\u003c\/p\u003e","brand":"lacavepepite","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57071030436166,"sku":"PIEDSSURTERRE-ENBOUTASSE-2023","price":34.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1009\/6223\/8790\/files\/DSC_0768_1dae83e0-5a7f-47fa-aa26-3afae4ca80cf.jpg?v=1788820678","url":"https:\/\/lacavepepite.com\/products\/piedssurterre-enboutasse-2023","provider":"La Cave Pépite","version":"1.0","type":"link"}