{"product_id":"fabien-jouves-la-roque-2024","title":"Fabien Jouves — Cahors \"La Roque\" 2024","description":"\u003cp\u003eSur la parcelle de La Roque, au sommet des coteaux du Causse à Trespoux-Rassiels, des vignes de malbec vieilles de 35 ans poussent sur une marne brune héritée du Miocène, à 350 mètres d'altitude. Ce sol argileux et frais donne au vin sa densité et sa profondeur, tandis que l'élevage de 12 mois en cuves tronconiques de bois affine les tannins sans les marquer par le boisé. Fabien Jouves conduit cette parcelle en bio et biodynamie (Demeter), avec des vendanges manuelles et une vinification naturelle, sans filtration ni collage.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa bouche est dense, portée par de petits fruits noirs, avec une pointe florale et épicée en finale. La fraîcheur, plus marquée qu'on ne l'attendrait pour un vin aussi concentré, le rend étonnamment digeste. Un cahors de garde, à ouvrir sur des viandes grillées ou un plat mijoté en sauce.\u003c\/p\u003e","brand":"lacavepepite","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57070960148806,"sku":"JOUVES-LAROQUE-2024","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1009\/6223\/8790\/files\/DSC_0745_d7aae445-bccd-46bd-bad6-8fa00daea959.jpg?v=1788820030","url":"https:\/\/lacavepepite.com\/products\/fabien-jouves-la-roque-2024","provider":"La Cave Pépite","version":"1.0","type":"link"}