{"product_id":"fabien-jouves-autochtones-2024","title":"Fabien Jouves — Cahors \"Autochtones\" 2024","description":"\u003cp\u003e« Autochtones » porte bien son nom : Jurançon Noir, Gibert, Valdiguié et Noual sont des cépages oubliés du Sud-Ouest, que Fabien Jouves préserve dans un conservatoire au cœur du domaine plutôt que de les laisser disparaître. Les vignes, encore jeunes, poussent sur un coteau argilo-calcaire à Trespoux-Rassiels. La vinification y est aussi respectueuse que possible : vendanges manuelles, macération en fûts, puis un élevage de 12 mois en fûts de 500 litres, sans intrants ni sulfites ajoutés. Le domaine, conduit en bio et biodynamie (Demeter), laisse ainsi s'exprimer un terroir et des cépages rares, loin des standards du Cahors classique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe nez s'ouvre sur des fruits rouges et noirs sauvages, groseille et myrtille, relevés d'une pointe poivrée. La bouche est délicate, florale, avec de discrètes notes d'élevage. Un profil frais et digeste, à découvrir sur un poisson de rivière ou un plat végétal.\u003c\/p\u003e","brand":"lacavepepite","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57068751880518,"sku":"JOUVES-AUTOCHTONES-2024","price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1009\/6223\/8790\/files\/DSC_0708_66344907-7056-4ebb-834b-682acd876155.jpg?v=1788818925","url":"https:\/\/lacavepepite.com\/products\/fabien-jouves-autochtones-2024","provider":"La Cave Pépite","version":"1.0","type":"link"}