{"product_id":"beru-montserre-2023","title":"Château de Béru — Chablis \"Montserre\" 2023","description":"\u003cp\u003eMontserre est une parcelle à part, tout en haut de l'appellation.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eElle doit son nom aux « serres », ces dalles de calcaire dur empilées les unes sur les autres ; en surface, le sol est jonché de cailloux blancs. Perchée vers 400 mètres d'altitude, sur un plateau aux confins des communes de Chichée, Fleys et Béru, elle est battue par les vents des quatre côtés et bordée d'une haie d'arbres où nichent les oiseaux.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eConduite en biodynamie et vendangée à la main, elle est pressée lentement en grappes entières puis fermente avec ses levures indigènes dans des fûts de tailles différentes, avec très peu de bois neuf. Le vin passe au moins deux hivers sur ses lies et est mis en bouteille sans collage ni filtration.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe domaine le décrit comme un vin nerveux, sec et puissant, qui exprime la rudesse de ce coin de nature. On y trouve les agrumes (citron, orange), une touche fumée et une minéralité presque iodée, avec une acidité qui traverse toute la bouche et une finale saline.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJeune, il gagne à être carafé une heure et servi pas trop froid, vers 11-12 °C. À marier avec des Saint-Jacques, un poisson à la crème, un canard à l'orange ou un comté affiné. Il se gardera dix ans sans souci.\u003c\/p\u003e","brand":"lacavepepite","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57563925053766,"sku":"BERU-MONTSERRE-2023","price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1009\/6223\/8790\/files\/DSC_0696_marbre.jpg?v=1791642197","url":"https:\/\/lacavepepite.com\/products\/beru-montserre-2023","provider":"La Cave Pépite","version":"1.0","type":"link"}