{"title":"Sud-Ouest","description":"\u003cdiv class=\"qMYqUG_convSearchResultHighlightRoot\"\u003e\n\u003cdiv data-is-intersecting=\"true\" data-turn-id-container=\"request-WEB:99507422-d2cb-483e-8749-4143870bede0-2\" class=\"\"\u003e\n\u003csection data-turn=\"assistant\" data-testid=\"conversation-turn-4\" data-turn-id-container=\"request-WEB:99507422-d2cb-483e-8749-4143870bede0-2\" data-turn-id=\"request-WEB:99507422-d2cb-483e-8749-4143870bede0-2\" dir=\"auto\" class=\"text-token-text-primary w-full focus:outline-none has-data-writing-block:pointer-events-none [\u0026amp;:has([data-writing-block])\u0026gt;*]:pointer-events-auto R6Vx5W_threadScrollVars scroll-mb-[calc(var(--scroll-root-safe-area-inset-bottom,0px)+var(--thread-response-height))] scroll-mt-[calc(var(--header-height)+min(200px,max(70px,20svh)))]\"\u003e\n\u003cdiv class=\"text-base my-auto mx-auto pb-8 [--thread-content-margin:var(--thread-content-margin-xs,calc(var(--spacing)*4))] @w-sm\/main:[--thread-content-margin:var(--thread-content-margin-sm,calc(var(--spacing)*6))] @w-lg\/main:[--thread-content-margin:var(--thread-content-margin-lg,calc(var(--spacing)*16))] px-(--thread-content-margin)\"\u003e\n\u003cdiv class=\"[--thread-content-max-width:40rem] @w-lg\/main:[--thread-content-max-width:48rem] mx-auto max-w-(--thread-content-max-width) flex-1 group\/turn-messages focus-visible:outline-hidden relative flex w-full min-w-0 flex-col agent-turn\" data-conversation-screenshot-content=\"\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex max-w-full flex-col gap-4 grow\"\u003e\n\u003cdiv data-turn-start-message=\"true\" class=\"min-h-8 text-message relative flex w-full flex-col items-end gap-2 text-start break-words whitespace-normal outline-none keyboard-focused:focus-ring [.text-message+\u0026amp;]:mt-1\" data-message-model-slug=\"gpt-5-5\" dir=\"auto\" data-message-id=\"0f1f40e5-a9e4-4e5f-9ed7-184ca246e3d3\" data-message-author-role=\"assistant\" tabindex=\"0\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex w-full flex-col gap-1 empty:hidden\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"z-0 flex min-h-[46px] justify-start\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cdiv class=\"qMYqUG_convSearchResultHighlightRoot\"\u003e\n\u003cdiv data-is-intersecting=\"true\" data-turn-id-container=\"request-WEB:99507422-d2cb-483e-8749-4143870bede0-2\" class=\"\"\u003e\n\u003csection data-turn=\"assistant\" data-testid=\"conversation-turn-4\" data-turn-id-container=\"request-WEB:99507422-d2cb-483e-8749-4143870bede0-2\" data-turn-id=\"request-WEB:99507422-d2cb-483e-8749-4143870bede0-2\" dir=\"auto\" class=\"text-token-text-primary w-full focus:outline-none has-data-writing-block:pointer-events-none [\u0026amp;:has([data-writing-block])\u0026gt;*]:pointer-events-auto R6Vx5W_threadScrollVars scroll-mb-[calc(var(--scroll-root-safe-area-inset-bottom,0px)+var(--thread-response-height))] scroll-mt-[calc(var(--header-height)+min(200px,max(70px,20svh)))]\"\u003e\n\u003cdiv class=\"text-base my-auto mx-auto pb-8 [--thread-content-margin:var(--thread-content-margin-xs,calc(var(--spacing)*4))] @w-sm\/main:[--thread-content-margin:var(--thread-content-margin-sm,calc(var(--spacing)*6))] @w-lg\/main:[--thread-content-margin:var(--thread-content-margin-lg,calc(var(--spacing)*16))] px-(--thread-content-margin)\"\u003e\n\u003cdiv class=\"[--thread-content-max-width:40rem] @w-lg\/main:[--thread-content-max-width:48rem] mx-auto max-w-(--thread-content-max-width) flex-1 group\/turn-messages focus-visible:outline-hidden relative flex w-full min-w-0 flex-col agent-turn\" data-conversation-screenshot-content=\"\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex max-w-full flex-col gap-4 grow\"\u003e\n\u003cdiv data-turn-start-message=\"true\" class=\"min-h-8 text-message relative flex w-full flex-col items-end gap-2 text-start break-words whitespace-normal outline-none keyboard-focused:focus-ring [.text-message+\u0026amp;]:mt-1\" data-message-model-slug=\"gpt-5-5\" dir=\"auto\" data-message-id=\"0f1f40e5-a9e4-4e5f-9ed7-184ca246e3d3\" data-message-author-role=\"assistant\" tabindex=\"0\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex w-full flex-col gap-1 empty:hidden\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"[--thread-content-max-width:40rem] @w-lg\/main:[--thread-content-max-width:48rem] mx-auto max-w-(--thread-content-max-width) flex-1\" data-conversation-screenshot-content=\"\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eExplorez les vins du Sud-Ouest à travers une sélection de cuvées bio, biodynamiques et nature. Des appellations emblématiques aux pépites plus confidentielles, découvrez des vins authentiques, sélectionnés pour leur caractère et leur respect du vivant.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pointer-events-none -mt-px h-px translate-y-(--scroll-root-safe-area-inset-bottom)\" aria-hidden=\"true\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"mt-3 w-full empty:hidden\"\u003e\n\u003cdiv class=\"text-center\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"[--thread-content-max-width:40rem] @w-lg\/main:[--thread-content-max-width:48rem] mx-auto max-w-(--thread-content-max-width) flex-1\" data-conversation-screenshot-content=\"\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","products":[{"product_id":"masdelperie-les-acacias-2022","title":"Mas del Périé — Cahors \"Les Acacias\" 2022","description":"\u003cp\u003eSur la parcelle de Lannac, à Trespoux-Rassiels, des vignes de malbec vieilles de 40 ans s'enracinent dans un calcaire sidérolithique, un sol calcaire truffé de concrétions de fer qui donne son nom à la roche. C'est ce fer qui apporte cette petite touche presque \"sanguine\", puissante et structurée, caractéristique des grands cahors. Fabien Jouves, en bio et biodynamie (Demeter), élève ensuite le vin 18 mois en foudres de bois : un grand contenant qui structure et patine le vin en douceur, sans le marquer d'un goût boisé trop appuyé.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa robe est sombre et profonde. Le nez déploie des fruits noirs (prune, mûre), des notes toastées, des épices et une pointe florale de violette. En bouche, le vin est riche et structuré, avec des tanins fins et soyeux portés par une fraîcheur qui l'empêche d'être lourd, malgré sa puissance. Un cahors de garde, à ouvrir sur un gigot d'agneau ou du gibier, ou à oublier quelques années en cave.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe coup de cœur de Clément : « Les Acacias, c'est le malbec en puissance mais tout en délicatesse, comme sait si bien le faire Fabien Jouves sur ses vins. Si vous cherchez les arômes typiques du malbec avec de la finesse, pour accompagner un repas ou un verre entre amis, c'est la cuvée à avoir. »\u003c\/p\u003e","brand":"lacavepepite","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56959573229894,"sku":"MASDELPERIE-ACACIAS-2022","price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1009\/6223\/8790\/files\/DSC_0751_8888bfd3-9144-4188-b59b-214f7d402e3e.jpg?v=1788820219"},{"product_id":"fabien-jouves-autochtones-2024","title":"Fabien Jouves — Cahors \"Autochtones\" 2024","description":"\u003cp\u003e« Autochtones » porte bien son nom : Jurançon Noir, Gibert, Valdiguié et Noual sont des cépages oubliés du Sud-Ouest, que Fabien Jouves préserve dans un conservatoire au cœur du domaine plutôt que de les laisser disparaître. Les vignes, encore jeunes, poussent sur un coteau argilo-calcaire à Trespoux-Rassiels. La vinification y est aussi respectueuse que possible : vendanges manuelles, macération en fûts, puis un élevage de 12 mois en fûts de 500 litres, sans intrants ni sulfites ajoutés. Le domaine, conduit en bio et biodynamie (Demeter), laisse ainsi s'exprimer un terroir et des cépages rares, loin des standards du Cahors classique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe nez s'ouvre sur des fruits rouges et noirs sauvages, groseille et myrtille, relevés d'une pointe poivrée. La bouche est délicate, florale, avec de discrètes notes d'élevage. Un profil frais et digeste, à découvrir sur un poisson de rivière ou un plat végétal.\u003c\/p\u003e","brand":"lacavepepite","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57068751880518,"sku":"JOUVES-AUTOCHTONES-2024","price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1009\/6223\/8790\/files\/DSC_0708_66344907-7056-4ebb-834b-682acd876155.jpg?v=1788818925"},{"product_id":"fabien-jouves-la-roque-2024","title":"Fabien Jouves — Cahors \"La Roque\" 2024","description":"\u003cp\u003eSur la parcelle de La Roque, au sommet des coteaux du Causse à Trespoux-Rassiels, des vignes de malbec vieilles de 35 ans poussent sur une marne brune héritée du Miocène, à 350 mètres d'altitude. Ce sol argileux et frais donne au vin sa densité et sa profondeur, tandis que l'élevage de 12 mois en cuves tronconiques de bois affine les tannins sans les marquer par le boisé. Fabien Jouves conduit cette parcelle en bio et biodynamie (Demeter), avec des vendanges manuelles et une vinification naturelle, sans filtration ni collage.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa bouche est dense, portée par de petits fruits noirs, avec une pointe florale et épicée en finale. La fraîcheur, plus marquée qu'on ne l'attendrait pour un vin aussi concentré, le rend étonnamment digeste. Un cahors de garde, à ouvrir sur des viandes grillées ou un plat mijoté en sauce.\u003c\/p\u003e","brand":"lacavepepite","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57070960148806,"sku":"JOUVES-LAROQUE-2024","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1009\/6223\/8790\/files\/DSC_0745_d7aae445-bccd-46bd-bad6-8fa00daea959.jpg?v=1788820030"},{"product_id":"fabien-jouves-les-escures-2025","title":"Fabien Jouves — Cahors \"Les Escures\" 2025","description":"\u003cp\u003eLa parcelle des Escures s'étend au sommet des coteaux de Trespoux-Rassiels, sur un calcaire kimméridgien qui affleure à 350 mètres d'altitude. Ici, des vignes de malbec âgées de 25 ans donnent un vin plus immédiat que les cuvées de garde du domaine : une cuvaison de 30 jours en cuves béton, suivie d'un élevage plus court, 6 mois, dans le même contenant. Fabien Jouves, en bio et biodynamie (Demeter), y recherche la fraîcheur et l'expression du fruit plutôt que la puissance.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe nez fruité et fumé, la bouche jouent sur une matière mûre et juteuse, portée par une structure légèrement végétale et une finale minérale, qui souligne le côté floral du malbec. Un cahors gourmand et digeste, à ouvrir aussi bien sur des grillades d'été que sur un plat mijoté.\u003c\/p\u003e","brand":"lacavepepite","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57070960673094,"sku":"JOUVES-ESCURES-2025","price":14.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1009\/6223\/8790\/files\/DSC_0709_842f6682-9bf1-443f-ac01-e537576dae71.jpg?v=1788818957"},{"product_id":"fabien-jouves-yfmw-2025","title":"Fabien Jouves — Cahors \"YFMW\" 2025","description":"\u003cp\u003eYFMW doit son nom à un épisode de tension avec les autorités de l'appellation Cahors, qui avaient retoqué l'un des cépages préférés de Fabien Jouves. Plutôt que de renoncer, il a créé cette cuvée hors appellation, assemblage de malbec et de cépages autochtones du Sud-Ouest (Jurançon Noir, Gibert, Valdiguié) sur plusieurs parcelles argilo-calcaires du domaine. La vinification y est spontanée et rapide : une semaine de macération en grappe entière, un pressurage doux, puis un élevage de 6 mois en cuves béton, sans intrants ni sulfites ajoutés.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa robe est sombre. Le nez s'ouvre sur des fruits noirs mûrs, cerise et épices douces. La bouche est fraîche et soyeuse, portée par des fruits rouges intenses. Un cahors sans étiquette, à ouvrir sans façon sur une viande grillée ou un plat relevé.\u003c\/p\u003e","brand":"lacavepepite","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57070960738630,"sku":"JOUVES-YFMW-2025","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1009\/6223\/8790\/files\/DSC_0691.jpg?v=1788816650"},{"product_id":"lestignac-tempete-2022","title":"Château Lestignac — Bergerac \"Tempête\" 2022","description":"\u003cp\u003eAu Château Lestignac, à Sigoulès aux portes de Bergerac, Camille et Mathias Marquet cultivent leurs vignes en agriculture biologique puis biodynamique depuis la reprise du domaine familial en 2008. Tempête assemble à parts égales Merlot et Cabernet Franc, vinifiés séparément en cuve béton et en grappes entières, avant un élevage de 18 mois sans aucun intrant œnologique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe nez s'ouvre sur des fruits noirs frais et des notes de sous-bois. La bouche, droite et précise, dévoile des tanins polis et une belle fraîcheur fruitée. Un rouge digeste, à servir sur des viandes mijotées comme un bœuf bourguignon ou un pot-au-feu.\u003c\/p\u003e","brand":"lacavepepite","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57071032369478,"sku":"LESTIGNAC-TEMPETE-2022","price":36.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1009\/6223\/8790\/files\/DSC_0757_cdd6f643-925e-44ee-9e0e-9af57d0d2337.jpg?v=1788820455"},{"product_id":"lestignac-golgoth-2019","title":"Château Lestignac — Bergerac \"Golgoth\" 2019","description":"\u003cp\u003eGolgoth naît sur un coteau de 2 hectares du Château Lestignac, conduit en agroforesterie sur un terroir de marnes à huîtres fossiles. Camille et Mathias Marquet y font vivre un assemblage de cépages rares et oubliés du Sud-Ouest aux côtés de Syrah, Merlot et Cabernet Franc. Après une macération carbonique de 35 jours, le vin est élevé cinq ans en jarres de terre cuite, sans soutirage.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa robe est profonde, le nez dense porté par des notes de fruits noirs confits, de réglisse et d'épices orientales. La bouche est puissante et structurée, d'une grande complexité, sur une finale longue. Un vin de caractère, à réserver aux viandes rouges généreuses ou au gibier.\u003c\/p\u003e","brand":"lacavepepite","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57071032435014,"sku":"LESTIGNAC-GOLGOTH-2019","price":72.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1009\/6223\/8790\/files\/DSC_0754_7f23bde3-90bd-403c-8c1d-0a87dc38e76c.jpg?v=1788820273"},{"product_id":"lestignac-blast-2011-2016-2018","title":"Château Lestignac — Bergerac \"Blast\" 2011\/2016\/2018","description":"\u003cp\u003eBlast est un liquoreux hors norme du Château Lestignac : un assemblage de Sémillons botrytisés issus de trois millésimes différents, 2011, 2016 et 2018, chacun élevé en barrique sans ouillage pendant plusieurs années avant d'être réuni. Camille et Mathias Marquet, vignerons bio et biodynamie à Sigoulès, laissent ainsi le temps composer un vin unique, différent à chaque nouvelle édition.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa robe dorée annonce un nez riche, marqué par la tension et une pointe d'oxydation maîtrisée. La bouche est longue et complexe, entre richesse et fraîcheur. Un vin de méditation, à savourer sur un foie gras poêlé ou un fromage bleu affiné.\u003c\/p\u003e","brand":"lacavepepite","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57071032467782,"sku":"LESTIGNAC-BLAST-2011-2016-2018","price":72.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1009\/6223\/8790\/files\/DSC_0756_35527832-1acf-4048-b8cf-7a43e008883b.jpg?v=1788820433"}],"url":"https:\/\/lacavepepite.com\/collections\/sud-ouest.oembed","provider":"La Cave Pépite","version":"1.0","type":"link"}